城市園藝
自家花園的新鮮水果和蔬菜 春天即將來臨,是時候走出家門,種植幼苗,栽種一些水果和蔬菜。這種朝向自給自足的新趨勢被稱為城市園藝或家庭農耕,即使在最狹小的陽台或露台上也能充分利用空間。園藝的美好作用是,它對我們的身心健康非常有益,還能帶來平靜的效果。 在深入探討之前,讓我們快速回顧一下花園的歷史。 果園早在自羅馬時代就已存在。當時他們將許多果樹帶到中歐,包括非本地的甜櫻桃、梨、蘋果、梅子和胡桃樹。古希臘人也有栽培水果,但直到羅馬人到來,這一技藝才在中歐廣泛傳播。自2世紀以來,摩澤爾地區開始栽培水果。 修道院的園藝 隨後,中世紀的修道院繼續並發展水果和蔬菜的栽種。例如,他們培育了晚開花、耐霜的品種,這些品種能夠在粗糙的山地生長。眾所周知,修道院也早早開始了葡萄酒的生產。修士們可能採用了蒂羅爾、上奧地利和波希米亞的果樹栽培技術和品種。 人們主要使用廚房花園來私自栽培有用植物,如香草、水果和蔬菜。然而,普通人能夠享受自己種植水果和蔬菜的權利還需要幾個世紀。 這是因為普通人並沒擁有自己的土地;土地屬於貴族或教會。隨著上層中產階級的興起,獨立的果園和菜園開始在莊園的娛樂花園旁邊建立,這些花園以前被稱為廚房花園。 今天,幾乎每兩戶家庭就有一個自己的花園。在德國,僅私人花園就有1700萬個,而在南歐,擁有自己花園的人數更多。 “施雷伯”花園的轉折點 我們能夠有自產自銷水果和蔬菜的能力,全賴於“施雷伯”花園。1865年,德國整形外科醫生兼大學教授丹尼爾·哥特洛布·莫里茨·施雷伯在萊比錫的施雷伯廣場開設了一個草地,旨在供兒童遊玩和體操。然而,教師海因里希·卡爾·蓋塞爾為這片草地增添了第一批花壇和花園,以便令孩子們保持忙碌。 維基百科上提到施雷伯的相關內容: “在他的著作中,他主要關注兒童的健康以及工業化初期城市生活的社會後果。除了‘系統性療法體操’,他還倡導讓生活在城市的年輕人通過在鄉村工作來獲得運動,比如在貧困花園和特殊花園中,因為他們的公寓周圍環境幾乎沒有這樣的機會。” 然而,著名的“施雷伯”花園實際上並不是由施雷伯本人發起的。第一個“施雷伯協會”是在1864年由萊比錫的校長恩斯特·伊諾岑茲·豪斯基德創立的,並以他的名字命名以示紀念。 如今,“施雷伯”花園的受歡迎程度如此之高,以至於它們受到嚴格的規範,必須滿足各種要求。每個花園的面積限制在最多400平方米。花園上的任何涼亭或藤架必須設計簡單,且地面空間不得超過24平方米,包括覆蓋的露台。此外,這些建築不應適合永久居住。這是《德國小型花園法》(Bundeskleingartengesetz)所規定的。 從“施雷伯”花園到配給花園,基於需求而誕生的趨勢 在歐洲,第一批分配給建立花園的可以追溯到200年前。為了至少部分滿足到自身的營養需求,家庭被允許租用土地。在19世紀初,一些市政當局被迫將土地分配給最貧困的居民,以便他們能夠自給自足。 當時,自給自足對於廣大農村人口來說是理所當然的,但對於城市居民來說則尚未實現。在歐洲的工業革命期間,人們的工資無法維持生計,因此尋找新的方式來滿足城市人口的需求,以減輕城市的貧困和饑餓。 有證據表明,第一次的嘗試是在基爾市進行的。59個家庭各自獲得了256平方米的土地。這一想法迅速受到響應。 自給自足的道路 第一次世界大戰爆發後,公眾和政治家們都不再質疑人們在城市附近擁有自己的花園以提供食物的必要性。園藝設計師和城市規劃師萊貝雷赫特·米格在戰爭期間和之後發展了自給自足的概念。他的概念要求每個人都應擁有足夠的土地來種植自己所需的食物。 維基百科上指出:“自給自足主要指一種獨立於他人、社區、機構或國家的自主生活方式。在日常語言中,當人們在很大程度上自給自足,提供日常生活的物質基礎(食物、衣物、住房等),而不僅僅依賴市場上提供的產品時,我們就會說他們是自給自足的。這尤其適用於自給農業、食物生產及其保存。”換句話說,就是自己種植食物。甘地後來也呼籲應該為民眾提供土地,以便他們能夠種植自己的食物。 環保運動 在西方工業化社會的某個時刻,自給自足成為了過去。配給花園變成了觀賞花園,因為人們可以獲得便宜的食品供應。繁重的園藝工作也不再流行。但現在,配給花園又“復活”了。配給花園的衰落可能來得太早。環保運動興起,開始鼓勵人們在自己的花園中種植有機水果和蔬菜,而不使用農藥。在過去20年中,這一趨勢愈演愈烈,似乎沒有停止的跡象,因為人們愈發重視可持續性——不僅僅是在食品方面。我們自己種植的有機水果和蔬菜不會對環境造成污染。此外,園藝還能放鬆心情,舒緩壓力,並通過運動保持健康。 自家種植的水果在德國的花園中,什麼自家種植的水果最受歡迎?是蘋果。它是德國最受歡迎的水果,接下來是梨和木梨,這兩者都是蔷薇科的水果。 其他受歡迎的選擇還包括杏、黑莓、草莓、覆盆子、藍莓、紅醋栗、醋栗、櫻桃、梅子、杏、葡萄和大黃。許多人誤以為大黃是水果,因為它主要用於製作甜點,如果醬、蛋糕和果凍。然而,從植物學上講,大黃實際上是一種蔬菜,因為食用的是其莖而不是果實。 自家種植的蔬菜 在你的配給花園中,可以種植以下蔬菜:花椰菜、黃瓜、豌豆、西蘭花、綠豆、寬豆、蘆筍、胡蘿蔔、菠菜、球莖甘藍、番茄、蘿蔔、夏南瓜、蘑菇、捲心菜、菊苣和中國白菜。簡而言之,如果你擁有自己的花園,在蔬菜方面就不需要去超市了。 城市園藝或家庭農耕 近年來,城市園藝的趨勢越來越明顯。許多城市居民沒有自己的花園,因此他們轉向陽台來種植食物。正如諺語所說,“需求是發明之母”。在陽台或屋頂露台上種植水果和蔬菜並不需要太多空間。唯一的要求是陽台需面向南方,因為沒有陽光就無法生長。 你所需的僅有陽台箱、花盆、土壤和種子便可以開始了。別忘了定期澆水。即使空間非常有限,你也可以實現自家種植水果和蔬菜的夢想。在這種情況下,你可以考慮用植物袋來垂直種植,或者使用另一個流行的解決方案——高架花壇。這些花壇可以種植草莓、香草和沙拉菜。 你可以在陽台或露台上種植以下水果和蔬菜:法國豆、甜椒、番茄、黃瓜、生菜、夏南瓜、蘿蔔、豌豆、雪豌豆、五月蘿蔔、茄子、馬鈴薯、辣椒、地中海香草,以及瑞士甜菜。胡蘿蔔、瑞士甜菜和蘿蔔適合在部分陰影的地方生長。草莓、覆盆子、黑莓、醋栗、藍莓、無花果、桃子和矮種開普豆也非常適合在花盆中種植。從以上可以得知你有很多的可以選擇。 陽台上的植物還有一個額外的優勢。由於陽台上生長的植物通常不受雨水和水霧的侵襲,因此不容易遭受可怕的褐腐或真菌疾病。因此,陽台上的水果產量顯著高於花園中的水果。 如果你想更進一步,並且能找到一棟遠離城市的房子,還可以在朱迪斯·拉克爾的新書《家庭農耕》中獲得很多有趣的提示和技巧。這位知名的新聞播報員作為園藝的新手,實現了她“擁有自己花園的夢想”。她種植自己的水果和蔬菜,養了一小群雞,並將她的收成和雞蛋變成美味的食譜。在這個過程中,她找到了巨大的樂趣。在《家庭農耕》中,她以易於初學者理解的方式,說明了她在邁向自給自足的前兩年中的逐步進展、所經歷的經驗、犯錯誤是這些經歷的一部分,以及她從中學到的東西。 祝你在家庭農耕中充滿樂趣與靈感! Sources: Judith Rakers: Home Farming – Selbstversorgung ohne grünen Daumen,...