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有机产品背后的真相 “健康生活”已成为一种趋势，近年来健身、健康和养生产业的蓬勃发展正是最好的证明。例如，超过1130万人至少尝试过一次瑜伽，许多人骑自行车保持健康，或在欧洲徒步旅行——这一切都是为了追求健康。 “断食”、“健康食品”和“超级食品”是当前流行的饮食趋势，旨在保持健康和有意识地生活。许多消费者选择有机食品，因为它们承诺提供更健康的产品，从而实现更健康的生活。 德国家庭消费研究协会（GfK）的罗伯特·凯克斯基（Robert Kecskes）评论道：“有机产品已成为主流，消费者不再质疑它，而是期望它。”这一说法引发了一个重要的问题：有机食品真的健康吗？科学研究在这方面仍然没有明确的结论，研究营养和健康的科学家对这一问题似乎感到困惑。 公共的不确定性 根据德国一家法定健康保险公司的最新代表性调查，61%的德国公民对营养信息感到完全不确定，抱怨关于营养的建议太多，根本不知道什么是对的，什么是错的。70%的受访者表示，食物应该好吃且让人饱腹，这是最重要的。只有个人才能决定什么对他们是健康的。 大多数消费者都意识到健康饮食有助于我们的整体健康，并且是健康生活方式和均衡饮食的一部分。 我们的健康往往是非常珍贵的。不幸的是，由于不良饮食而导致的疾病——即饮食相关疾病——在近年来有所增加。但这是可以预防的：我们的食物应该多样且新鲜——理想情况下还是有机的。 有机与非有机？ 有机超市如雨后春笋般涌现，折扣商店也在试图以有机产品互相竞争。但这一发展来自何处？事实是，有机食品行业已经蓬勃发展多年。 想想看：Rewe拥有约10,719家商店，其中3,300家在德国。 Edeka在德国有超过7,000家商店。还有4,300家Netto商店，Lidl有超过3,200家商店，Kaufland约有1,000家商店。几乎有4,500家Aldi Süd和Aldi Nord商店。德国总共有超过35,000家食品商店，所有商店都提供一系列有机产品。 “这怎么可能？”一些消费者问自己，这数以百万计的有机食品来自哪里？ 标签上说有机，食物真的有机吗？ 我们进一步调查：有机马铃薯来自埃及，苹果来自意大利，小麦来自罗马尼亚，谷物来自哈萨克斯坦，鸡蛋来自意大利，胡萝卜來自以色列，黄瓜来自西班牙或保加利亚。德国是世界第二大有机市场，仅次于美国，这意味着需要进口大量的有机产品。 95%的有机甜椒来自国外，向日葵种子和小米来自中国，88%的有机番茄也不来自德国。 因此，带有有机标签的产品意义不大。折扣商店的有机水果和蔬菜仅符合有机产品的最低要求。根据有机食品生产联盟的资料，过去一年有机市场的收入超过100亿欧元。 信任是好的…… 斯坦福大学的研究得到证实，超市的有机产品因而并不比标准产品更健康，德国消费者组织Stiftung Warentest也得出了相同的结论。他们写道，购买折扣商店的产品时应特别小心。 “有机理念？不可能！往往只有部分业务生产有机食品；这关乎数量，而非质量。” 超过60%的有机产品在超市和折扣商店销售，而真正的有机零售商，即自然食品商店，增长的迹象却不如预期。由于无法与折扣商店的价格竞争，它们的生存受到威胁。尽管如此，自然食品商店在过去一年中仍然略有增长。 2018年，《经济周刊》报导称：Aldi等商店给有机零售商施加压力。 “折扣商店和超市已经占据了有机市场的约三分之二，并持续主导。” 所有零售商都必须回应客户不断变化的需求。有机加工商、批发商和零售商协会 (BNN) 常务董事 Elke Röder 在《明镜周刊》杂志上报道称，过去一年，新开的 50 家店被 101 家关店所抵消。 如果你问折扣商店他们的货物来自哪里，经常会得到以下声明：出于“数据保护原因”，货物的追踪仅限于货物被拆包之前，如NDR新闻报导。换句话说，消费者被蒙在鼓里，无法得知货物的来源。 但有一点是明确的：消费者对有机产品的需求越来越多，零售商必须满足这一需求。在这个价值数十亿的市场中，没有人会考虑是否所有产品都符合欧盟的规定。 根据《明镜》报导，2017年6月，欧盟议会和成员国的代表达成了对进口有机产品的更严格规定，但这些更严格的检查将于2021年生效，除了生产外，供应链也应受到更严格的控制。 有机实际上意味着什么？ 一切都必须在适当的条件下生产，这对我们消费的肉类、鱼类和蛋也适用。禁止使用抗生素或生长激素。有机产品中最多可含有5%的非有机生产食品。 同样也不允许使用化学品或肥料。尽管这听起来不错，但不清楚其他国家的检查是否与德国的检查相当。 来源详情 有机产品必须提供原料来源的详细信息。如果所有原料来自同一国家，可以提供该国的名称。在其他情况下，则根据以下规定区分：“欧盟农业”如果农产品来自欧洲联盟，“非欧盟农业”如果来自第三国，“欧盟/非欧盟农业”如果部分来自欧盟，部分来自第三国。...

运动与战斗的渴望 开始积极迎接春天！ 随着气温逐渐回暖和光线充足，在户外活动变得有趣而愉悦。现在可以开始：慢跑、骑自行车、游泳、长途散步了。但是在漫长的秋冬季节之后，我们的身体有些生疏。因此，我们必须慢慢来。即使是不喜欢运动的人，在春天也会开始行动。重要的是：运动应该是有趣的。 随着第一缕温暖的阳光，我们可以为自己的健康做些事情。这不仅仅是为了达到渴望到沙滩的身材或在夏季减掉多余的磅数。 这关乎健康。新陈代谢需要重新启动，因为缺乏健身会影响心血管的韧性。户外活动也能减压。 进入春天的运动 在开始运动之前，应该检查自己的身体状况。这意味着：从静止状态开始，慢慢增加运动量，并从一开始就注意血压。过于自信是不明智的。利用春天清新的空气，轻松开始吧！ 使用两根登山杖运动 你可以从散步或北欧健走开始，因为北欧健走对心血管和心脏有积极影响，就像其他耐力运动一样，并且不会忽略肌肉的锻炼。 这样你可以更轻松地开始春季锻炼，这项运动也非常适合年长者，因为腿部、臀部、胸部、手臂和肩部肌肉都会得到锻炼。 没有喘息的跑步 经典的户外运动可能就是慢跑。无论年轻还是年长，这项运动都不受年龄限制——只要你具备一定的基本体能。慢跑可以增强心血管系统、免疫系统和肌肉。 跑步锻炼小腿、大腿和臀部肌肉，还有腹部和背部肌肉，以及手臂和肩部肌肉。但要小心，经过漫长的冬季休息后，应该要慢慢来。 要注意的是：运动过多、过频或过快可能会导致受伤。科隆体育大学的一项研究显示，80%的德国跑者跑得太快。为了让肌肉、肌腱、韧带和骨骼适应跑步负荷，在开始跑步之前进行筋膜训练是明智的，跑步后也应该进行恢复性训练。每周进行两到三次筋膜训练，每次10到20分钟，使用筋膜滚轮就足够了。 为了不对关节造成过多负担，在慢跑之前进行适当的热身非常重要，最好做一些拉伸运动。选择具有良好隔热性的鞋子也很重要。前世界级跑者托马斯·韦辛哈教授（Prof. Dr. Thomas Wessinghage）道说：在运动商店购买鞋子时，获得专业建议是值得的。如果你超重、身体不适或年龄超过35岁且很少运动，建议在第一次跑步之前先去看医生，慢跑在近年来已成为一项受欢迎的运动：德国有一千万人通过跑步保持健康。跑步校园对于应该多久跑一次的问题回答道：“为灵魂跑七次，为长寿跑三到四次。一次根本不算，两次是为了保持体型（即使你没有体型），每周三次以上的跑步可以让你发展体能。对于大多数业余运动员来说，每周三到四次的跑步是'最佳'。” 春日的散步与健行 如果你想在春天充电，并且不想过度劳累自己，还想对身心有益，那么你应该进行长途散步。单单在森林中待一会儿就对身体和心灵有积极而平静的影响。 今年，四星级超级酒店Bodenmaiser Hof提供了丰富的选择。心态年轻的人可以在巴伐利亚森林国家公园的轻松健行中欣赏巴伐利亚国家公园地区。 我们有一个特别的建议，帮助你在春天作良好开端。跨国健康旅游体验区“生命小径Lech”正在奥地利的蒂罗尔和巴伐利亚的阿尔戈伊之间创建。该项目连接了四个合作伙伴Lechweg、Füssen im Allgäu、Lechtaler Auszeitdörfer和Holzgau/Tyrol。 “生命小径Lech”沿着Lechweg长途健行路线延伸，伴随着这条野生河流从Lech am Arlberg的源头到Füssen Lechfall，长约125公里。所有活动的基础是基于克奈普健康理论的五个支柱：水、运动、营养、草药和专注于内心的秩序。 不过，最好从可以在家门口进行的运动开始，因为这需要的准备很少。你也可以约上朋友一起运动，因为团体活动更有趣。春天运动的最短途径，可能就是在自家花园或附近的公园。 在花园里运动 尤其在春天，花园提供了很多机会进行规律运动，园艺不仅能保持身体健康，还能让人快乐。但你也可以在家门口找到一条美好的散步路径，如果你住得靠近森林，这样更好。每天至少应该运动30分钟，欣赏大自然的花开。 花园中的弹跳床也是一个适合在花园里运动的好选择，因为弹跳不仅对孩子有趣，还能增强他们的体能。而弹跳的最佳之处在于它对关节的负担较小，甚至比慢跑对肌肉的锻炼更大。 水中运动 对于住在湖边、海边或河边的人，我们推荐潮流运动立式划桨（Stand up Paddling，简称SUP）。立式划桨是一项有效的全身耐力训练，任何年龄都可以参加。你只需要水。而且别忘了游泳——这是必不可少的。游泳和跑步一样需要很多肌肉。没有其他运动像游泳一样对关节友好。特别是年长者和超重者最能从中受益。 骑自行车迎接春天 最后，我们来谈谈最受欢迎的户外运动——骑自行车。 Statista的统计显示，2018年德国的自行车数量达到了历史最高点，约为7550万辆。因此可以推测，几乎每位德国公民都有一辆自行车。大多数距离都能很好地用自行车来完成，许多人也利用这一点。 春天是一个很好的时机，将自行车从地下室搬出来，打气，然后出发。赶快上马！如果你不太经常训练，应该从平坦的路径开始。已经较为训练的人可以直接挑战丘陵地形。 即使是害怕城市交通的人，通常也可以通过几站电车或地铁到达下一个公园或森林。适合的路径随处可见。在骑自行车的同时，你还可以欣赏春天的风景。 骑自行车总是健康的，因为它能刺激新陈代谢并促进脂肪燃烧。在春天转向骑自行车有很多好理由。其中一个特别重要的理由是，如果汽车在车库里待得更久，你就对环境做了好事。 如果这看起来一开始有些吃力，可以选择电动自行车。由于有踏板辅助，这样通常甚至可以取代汽车，因为所需的肌肉力量减少，使通勤变得轻松。即使是挑战性的路线和坡度，电动犘打的支持也能轻松克服。无论你使用哪种自行车，请记得佩戴安全帽！...

调整时钟 疲倦、无精打采、失眠？ 又到了时钟要回拨一小时的时候。我们从夏令时转换为冬令时。在讨论我们的健康以及这对我们的影响之前，让我们先来看看这个话题的一般讨论。 许多人认为调整时钟的做法仅是在几十年前才开始的，但实际上并非如此。德国的夏令时首次是在1916年第一次世界大战期间引入的，当时是为了节省能源。夏令时在第二次世界大战期间再次被引入，并于1950年被废止，直到1980年才再次重新引入。 调整时间的历史 虽然威廉二世是德国、奥地利和匈牙利于1916年4月30日首次引入夏令时的人，但早在1784年，美国政治家和发明家本杰明·富兰克林就已经考虑过这个想法。他认为如果人们在夏天早起，可以节省能源。这一想法在19世纪再次出现。新西兰出生的乔治·弗农·哈德森在1895年独立提出了季节性时间变更的建议，而英国人威廉·威利特则在1907年提出了类似的想法。 然而，夏令时的概念直到1973年的石油价格危机才被认真提出。法国于1976年率先在欧洲实施时钟调整，德国则在1980年跟进。直到1996年，欧盟才制定了一项统一的规定，该规定至今仍然有效。如今，大多数人更喜欢夏令时而非冬令时，因为日落时间从正常时间的晚上9点推迟到夏令时的晚上10点。这意味着大多数人在日光的时间内会醒着更久，这是大多数人所喜欢的。人们可以在白天享受更长的休闲活动，并在更宜人的户外气温下与朋友见面。 调整时钟的争议 和几乎所有事情一样，调整时钟也有其利弊。因此，欧洲议会建议在2021年逐步废除调整时钟。欧盟成员国现在正在考虑是否希望永久保持夏令时或冬令时。欧洲议会决定，两年后，各成员国可以自行决定是否引入永久性夏令时或冬令时。 在一项网上调查中，5亿名欧盟公民中有460万人投票支持废除调整时钟。然而，这似乎在德国特别成为问题。在这460万票中，竟然有300万来自德国。这让人不禁想问：这是什么回事？其他整个欧洲仅有160万票。 在德国，仅仅过半数的人更喜欢永久引入夏令时。根据另一项调查，法国人也赞成永久性夏令时。根据国民议会组织的公民调查，59%的人表示更希望永久保持夏令时。因此，这一问题在这里也可能引发争议。在奥地利、比利时、瑞典、克罗地亚和马耳他，绝大多数民众希望夏令时全年持续。 在德国，年轻人和老年人之间的偏好仍然明显不同。根据调查，年长者尤其希望永久保持冬令时。根据《焦点》杂志，57%的65岁以上受访者希望永久保持冬令时，而只有38%支持夏令时。相比之下，66%的14至29岁的年轻人支持永久夏令时，只有27%支持冬令时。市场研究公司Kantar Emnid对1009名选民进行了调查。 调整时钟是否会造成健康问题？ 对许多人来说，调整时钟是一件麻烦事。根据健康保险公司DAK的一项调查，约四分之一的人（27%）在调整时钟后面临身体或心理健康问题。DAK的统计数据还显示，在时钟调整的头几天，急性心脏病发作的数量显著上升。然而，另一项调查显示，四分之三的德国人对调整时钟没有明显问题。 在1000多名受访者中，55%的人表示时钟变更对他们的睡眠模式没有影响。只有四分之一的人表示需要一两天才能恢复正常。根据《焦点》杂志，17%的人因调整时钟而出现健康问题。这个比例并不小，因此这些人的担忧应当被认真对待。 家庭和儿童的影响 可以理解的是，婴儿在调整时钟后会在错误的时间醒来，这对整个家庭造成了额外的负担。孩子们特别容易出现入睡困难或睡过头的情况，白天常常感到疲倦。农民知道，乳牛需要一到两周的时间来适应新的挤奶时间。这意味着婴儿和动物都感受到压力，而我们也知道，压力对人类健康的影响是显著的。 双方的利弊 德国联邦自由民主党（FDP）在联邦议院甚至声称，调整时钟后对四分之一的人类健康造成负担，这听起来相当夸张。支持夏令时的人认为，能够在晚上享受更多的日光休闲时间对我们有益，能提高生产力。另一个流行的论点是，生活方式已经发生变化，今天我们的晚间活动更频繁，因此如果能够永久保持夏令时，我们的生活质量将会更好。 而反对者则持有完全相反的观点。他们认为，适应新的日常节奏至少需要几天，这对我们的健康有害，并且在转换阶段可能会降低生产力。 不可否认的是，当时钟调整时，一些人会感到“内部时钟”混乱，导致无精打采、睡眠不佳、疲倦和情绪低落。埃尔朗根-纽伦堡大学的研究人员发现，尤其是在时钟调整后的那一周，人们的满意度显著降低，这一周内，坏情绪也很常见。 调整时钟是否会影响健康？ 研究发现，人们的满意度在时钟调整后的第二周才会恢复到基准水平。然而，受到严重时间限制的人群，如有孩子的工作父母，受到的影响更大。他们的满意度通常只有在调整后的第二周才会恢复正常。相比之下，没有孩子的成年人通常几天内就能适应。因此，对于许多人来说，调整时钟无疑是一种日常生活中的扰动因素。 生理学的作用 到目前为止，尚未进行经过验证的研究，因这需要更长、更加繁琐的观察期。有人声称，某些人可能需要四个半月才能完全适应时钟的变化，使波动的生理激素水平（如压力激素皮质醇）重新回到正轨。虽然这一说法可能夸张，但皮质醇的释放确实随着日常节奏而变化，通常在早晨达到最高水平，随后逐渐降低到午夜。在夏季，皮质醇的释放还会根据阳光的变化和日出时间进行调整。夏令时的调整不会改变这一过程，因此我们的激素水平可能与正常时间相比“错位”一小时。 心理效应 另一个显而易见的心理效应是，光线特别是日光对我们的心理有很大影响，这也是我们讨论冬季抑郁症（季节性情感障碍，SAD）的原因。尽管如此，目前的研究仍然不足以证明调整时钟与心理疾病之间存在直接关系，也没有证据表明调整时钟会影响激素水平的波动。 研究的矛盾性 心理学家和医生普遍认为，调整时钟可能产生负面影响，因为生物时钟的调整可能导致问题。根据伊姆雷·詹茨基和瑞卡德·伦的研究，转入夏令时可能会增加心脏病发作的风险。失眠或器官疾病患者比健康人更容易受到影响。然而，迄今为止，仍然没有明确证据表明调整时钟会增加心脏病发作的风险。科学医学中心强调，现有研究只表明心脏病发作在春季时钟调整后的不同时间发生，但并未显示心脏病发作的总数有所变化。 适应的难易 生物学家指出，人体在从冬令时转换到夏令时时特别难以适应，这类似于向东飞行的影响，适应起来远比转换到冬令时或向西飞行要困难得多。然而，睡眠专家克里斯蒂安·卡喬亨对此表示反对，他认为这些问题在很大程度上是我们的想象，通常不太会对一小时的时差产生适应问题。 结论 总之，调整时钟无疑对我们的幸福感产生了短期影响，而在秋冬季节感到的疲倦和无精打采与调整无关，更多是与阳光减少、日子变短和夜晚变长相关。现有研究主要集中在短期后果上，导致结果矛盾且不充分。 毫无疑问，关于夏令时和冬令时的讨论仍在继续，可能需要更深入的研究来找出最佳解决方案。 P.S.：本文不保证其完整性，亦不希望提供医疗建议。如果你感到不适，请联系你的医生！