健康与体能

自家花园的新鲜水果和蔬菜 春天即将来临，是时候走出家门，种植幼苗，栽种一些水果和蔬菜。这种朝向自给自足的新趋势被称为城市园艺或家庭农耕，即使在最狭小的阳台或露台上也能充分利用空间。园艺的美好作用是，它对我们的身心健康非常有益，还能带来平静的效果。 在深入探讨之前，让我们快速回顾一下花园的历史。 果园早在自罗马时代就已存在。当时他们将许多果树带到中欧，包括非本地的甜樱桃、梨、苹果、梅子和胡桃树。古希腊人也有栽培水果，但直到罗马人到来，这一技艺才在中欧广泛传播。自2世纪以来，摩泽尔地区开始栽培水果。 修道院的园艺 随后，中世纪的修道院继续并发展水果和蔬菜的栽种。例如，他们培育了晚开花、耐霜的品种，这些品种能够在粗糙的山地生长。众所周知，修道院也早早开始了葡萄酒的生产。修士们可能采用了蒂罗尔、上奥地利和波希米亚的果树栽培技术和品种。 人们主要使用厨房花园来私自栽培有用植物，如香草、水果和蔬菜。然而，普通人能够享受自己种植水果和蔬菜的权利还需要几个世纪。 这是因为普通人并没拥有自己的土地；土地属于贵族或教会。随着上层中产阶级的兴起，独立的果园和菜园开始在庄园的娱乐花园旁边建立，这些花园以前被称为厨房花园。 今天，几乎每两户家庭就有一个自己的花园。在德国，仅私人花园就有1700万个，而在南欧，拥有自己花园的人数更多。 “施雷伯”花园的转折点 我们能够有自产自销水果和蔬菜的能力，全赖于“施雷伯”花园。 1865年，德国整形外科医生兼大学教授丹尼尔·哥特洛布·莫里茨·施雷伯在莱比锡的施雷伯广场开设了一个草地，旨在供儿童游玩和体操。然而，教师海因里希·卡尔·盖塞尔为这片草地增添了第一批花坛和花园，以便令孩子们保持忙碌。 维基百科上提到施雷伯的相关内容： “在他的著作中，他主要关注儿童的健康以及工业化初期城市生活的社会后果。除了’系统性疗法体操’，他还倡导让生活在城市的年轻人通过在乡村工作来获得运动，比如在贫困花园和特殊花园中，因为他们的公寓周围环境几乎没有这样的机会。” 然而，著名的“施雷伯”花园实际上并不是由施雷伯本人发起的。第一个“施雷伯协会”是在1864年由莱比锡的校长恩斯特·伊诺岑兹·豪斯基德创立的，并以他的名字命名以示纪念。 如今，“施雷伯”花园的受欢迎程度如此之高，以至于它们受到严格的规范，必须满足各种要求。每个花园的面积限制在最多400平方米。花园上的任何凉亭或藤架必须设计简单，且地面空间不得超过24平方米，包括覆盖的露台。此外，这些建筑不应适合永久居住。这是《德国小型花园法》（Bundeskleingartengesetz）所规定的。 从“施雷伯”花园到配给花园，基于需求而诞生的趋势 在欧洲，第一批分配给建立花园的可以追溯到200年前。为了至少部分满足到自身的营养需求，家庭被允许租用土地。在19世纪初，一些市政当局被迫将土地分配给最贫困的居民，以便他们能够自给自足。 当时，自给自足对于广大农村人口来说是理所当然的，但对于城市居民来说则尚未实现。在欧洲的工业革命期间，人们的工资无法维持生计，因此寻找新的方式来满足城市人口的需求，以减轻城市的贫困和饥饿。 有证据表明，第一次的尝试是在基尔市进行的。 59个家庭各自获得了256平方米的土地。这一想法迅速受到响应。 自给自足的道路 第一次世界大战爆发后，公众和政治家们都不再质疑人们在城市附近拥有自己的花园以提供食物的必要性。园艺设计师和城市规划师莱贝雷赫特·米格在战争期间和之后发展了自给自足的概念。他的概念要求每个人都应拥有足够的土地来种植自己所需的食物。 维基百科上指出：“自给自足主要指一种独立于他人、社区、机构或国家的自主生活方式。在日常语言中，当人们在很大程度上自给自足，提供日常生活的物质基础（食物、衣物、住房等），而不仅仅依赖市场上提供的产品时，我们就会说他们是自给自足的。这尤其适用于自给农业、食物生产及其保存。”换句话说，就是自己种植食物。甘地后来也呼吁应该为民众提供土地，以便他们能够种植自己的食物。 环保运动 在西方工业化社会的某个时刻，自给自足成为了过去。配给花园变成了观赏花园，因为人们可以获得便宜的食品供应。繁重的园艺工作也不再流行。但现在，配给花园又“复活”了。配给花园的衰落可能来得太早。环保运动兴起，开始鼓励人们在自己的花园中种植有机水果和蔬菜，而不使用农药。在过去20年中，这一趋势愈演愈烈，似乎没有停止的迹象，因为人们愈发重视可持续性——不仅仅是在食品方面。我们自己种植的有机水果和蔬菜不会对环境造成污染。此外，园艺还能放松心情，舒缓压力，并通过运动保持健康。 自家种植的水果在德国的花园中，什么自家种植的水果最受欢迎？是苹果。它是德国最受欢迎的水果，接下来是梨和木梨，这两者都是蔷薇科的水果。 其他受欢迎的选择还包括杏、黑莓、草莓、覆盆子、蓝莓、红醋栗、醋栗、樱桃、梅子、杏、葡萄和大黄。许多人误以为大黄是水果，因为它主要用于制作甜点，如果酱、蛋糕和果冻。然而，从植物学上讲，大黄实际上是一种蔬菜，因为食用的是其茎而不是果实。 自家种植的蔬菜 在你的配给花园中，可以种植以下蔬菜：花椰菜、黄瓜、豌豆、西兰花、绿豆、宽豆、芦笋、胡萝卜、菠菜、球茎甘蓝、番茄、萝卜、夏南瓜、蘑菇、卷心菜、菊苣和中国白菜。简而言之，如果你拥有自己的花园，在蔬菜方面就不需要去超市了。 城市园艺或家庭农耕 近年来，城市园艺的趋势越来越明显。许多城市居民没有自己的花园，因此他们转向阳台来种植食物。正如谚语所说，“需求是发明之母”。在阳台或屋顶露台上种植水果和蔬菜并不需要太多空间。唯一的要求是阳台需面向南方，因为没有阳光就无法生长。 你所需的仅有阳台箱、花盆、土壤和种子便可以开始了。别忘了定期浇水。即使空间非常有限，你也可以实现自家种植水果和蔬菜的梦想。在这种情况下，你可以考虑用植物袋来垂直种植，或者使用另一个流行的解决方案——高架花坛。这些花坛可以种植草莓、香草和沙拉菜。 你可以在阳台或露台上种植以下水果和蔬菜：法国豆、甜椒、番茄、黄瓜、生菜、夏南瓜、萝卜、豌豆、雪豌豆、五月萝卜、茄子、马铃薯、辣椒、地中海香草，以及瑞士甜菜。胡萝卜、瑞士甜菜和萝卜适合在部分阴影的地方生长。草莓、覆盆子、黑莓、醋栗、蓝莓、无花果、桃子和矮种开普豆也非常适合在花盆中种植。从以上可以得知你有很多的可以选择。 阳台上的植物还有一个额外的优势。由于阳台上生长的植物通常不受雨水和水雾的侵袭，因此不容易遭受可怕的褐腐或真菌疾病。因此，阳台上的水果产量显著高于花园中的水果。 如果你想更进一步，并且能找到一栋远离城市的房子，还可以在朱迪斯·拉克尔的新书《家庭农耕》中获得很多有趣的提示和技巧。这位知名的新闻播报员作为园艺的新手，实现了她“拥有自己花园的梦想”。她种植自己的水果和蔬菜，养了一小群鸡，并将她的收成和鸡蛋变成美味的食谱。在这个过程中，她找到了巨大的乐趣。在《家庭农耕》中，她以易于初学者理解的方式，说明了她在迈向自给自足的前两年中的逐步进展、所经历的经验、犯错误是这些经历的一部分，以及她从中学到的东西。 祝你在家庭农耕中充满乐趣与灵感！ Sources: Judith Rakers: Home Farming – Selbstversorgung ohne...

乐观者是否活得更长、更健康？ 乐观者的生活不仅比悲观者长久且健康，他们还拥有更多朋友、更高的生产力，并享有更幸福、更充实的人际关系。春天的气息已经到来，如果新冠疫情终于结束，我们都将松一口气。在疫情持续的当下，我们必须保持乐观。这让我想起奥地利作家约翰内斯·马里奥·西梅尔（Johannes Mario Simmel）创作的虚构人物雅各布·福曼（Jakob Formann），他在1978年写下了全球畅销书《Hurra wir leben noch》（《我们还活着，真好！》）。 雅各布·福曼拥有强烈的生存意志。他出身贫困，曾在东方前线经历第二次世界大战，并在战后被俘，回到奥地利后，在动荡的战后年代中取得惊人的社会进步，最终达到社会的顶层。这个充满乐观的虚构角色成为1950年代最富有、最著名和最成功的人之一。 活力四射的1950年代 “就像公牛般的猛烈……哦，何等的幸福，何等的快乐……世界上最美好的事情，曾经、现在和永远都是：那里！还有那里。再到那里。”——雅各布·福曼在第一幕中的台词，摘自约翰内斯·马里奥·西梅尔的《Hurra wir leben noch》，德鲁默·克劳尔出版社，1978年。 有300万人读过并喜爱这部小说。对于雅各布·福曼来说，杯子从来不是半空的，而是永远是半满的。 1983年，彼得·扎德克（Peter Zadek）将《我们还活着，真好！ 》改编成电影，名为《Die wilden Fünfziger》（《疯狂的五十年代》）。主要角色由尤拉·库库拉（Juraj Kukura）饰演雅各布·福曼，彼得·克恩（Peter Kern）饰演弗朗兹·阿努施（Franz Arnusch），克里斯蒂娜·考夫曼（Christine Kaufmann）饰演纳塔莎（Natascha）。 经历了困难时期后，我们在 2021 年所需要的正是1950 年代的乐观和热情。 过去一年，我们都经历了艰难的几周月，有些人甚至受到重创。但这并不是低头的理由。达赖喇嘛曾说，正面的行为需要正面的态度。 让我们来看看维基百科对乐观的定义：“乐观（来自拉丁文的optimum，意为“最好的”）是一种以最佳的角度看待世界或情况的态度。” 这个词通常指一种愉快、活力四射和肯定生命的态度，这种态度由对未来的正面期望所决定。此外，乐观还表示一种哲学观点，即这个世界是所有可能世界中最好的，这世界上的一切都是好的和合理的，或者将会朝着更好的方向发展。 你能辨别出乐观者吗？ 如何辨别真正的乐观者？他们是那些总是希望最好的人。你还可以通过他们的语言来识别他们，例如：“我们可以解决这个问题”，“没问题”，“会没事的”，“看起来没有那么糟糕”，“永远不要放弃希望”，或“明天又是新的一天”。所以，如果你遇到经常使用这些话语的人，那么你肯定找到了乐观者。 有一句适合的古德国谚语反映了这种心态：“不要因为玫瑰上有刺而生气，而应该因为刺上有玫瑰而感到高兴。 乐观是一种肯定生命的个性特征 换句话说，乐观者通常会用积极的眼光看待世界或发生在他们身上的事件，并使用正面的语言。他们也享受生活中的小事，对自己和他人的未来都有良好的预感。你可以学习这种思维方式。 你必须保持积极的思维来吸引积极的事物。世界上最古老的理论之一是普遍法则，这一法则指出，正面的态度和思维会吸引正面的事物，也就是说，类似的东西会相互吸引。罗马皇帝马库斯·奥勒留（Marcus Aurelius）曾写道： “你生活中的幸福取决于你的思想性质。”而亨利·福特（Henry Ford）则说：“无论你认为可以还是不可以，你都会被证明是对的。”这一信念的追随者认为这是一个普遍原则，应该对“每个时刻”，“每个人”，“每种感受”和“每一个思想”都是有效的。 这一切也可以反向理解。正如亨利·福特所指出的，吸引法则不区分正面与负面思想。换句话说：如果你想到负面思想，你将吸引负面事物。事情就是这样运作的。 乐观者是否活得更长、更健康？ 不难理解乐观者比悲观者更快乐，但这能科学证明吗？研究人员已经清楚地表明，乐观者不仅比悲观者更快乐，他们的生活也更长、更健康。他们摄取更多维他命，摄取的脂肪更少，并且运动更多。 在一项研究中，美国研究人员显示，乐观者更有可能较长寿。对生活持正面看法的人更有可能活到85岁及以上。 研究发现，最乐观的群体的85岁及以上的机会比最悲观的群体高出50%。对于男性来说，波士顿医学院的研究人员发现，这一差距高达70%。...

如何预防流感？ 根据日历，秋天已经开始。每年都是这个样子：夏天刚结束，天气突然变冷，雨水回归，感冒的高发季节来临。 这背后有其原因。我们在秋冬季节使用公共交通的频率比夏天高，因为夏天很多人选择骑自行车上班。同时，我们也更频繁地待在封闭的空间中与许多人共处。随着天气变冷，我们开始开启暖气。然而，暖气带来的干燥空气对我们并不友好，因为它会使黏膜干燥，减少血流。这是个坏消息，因为呼吸道的黏膜只有在保持完整的情况下才能有效抵御感冒病毒等病原体。 因此，不可低估秋冬季节感染风险的显著增加。为了有效抵抗病毒和其他病原体，我们需要加强免疫系统。 富含维生素的饮食和在新鲜空气中进行大量运动有助于增强防御力。当然，运动总是好的。然而，在健身房运动可能增加感染风险，因为这里通常是封闭的环境，有许多人。感冒通常以喉咙痛开始，然后引起流鼻涕。感冒病毒和细菌很容易进入口腔和喉咙。首先鼻子开始流鼻涕，接着鼻子堵塞，这使得呼吸变得困难。当你无法正常呼吸时，获得良好的睡眠几乎是不可能的。 不过，责怪别人并没有意义，因为即使有最好的预防措施，你也不可能完全避免生病。一项研究显示，大约71%的德国人每年会感冒一到两次。顺带一提，寒冷的天气本身并不会导致感冒。然而，当我们的免疫系统因为寒冷的天气而变得虚弱时，感冒病毒更容易感染黏膜所以几乎不可能在冬季不感冒或得流感。 感冒大约有200种不同的病毒，与流感不同，目前尚无针对感冒的疫苗。不幸的是，人们经常将感冒与流感混淆。自然疗法和现代医疗都承诺能提供缓解，家庭疗法也非常受欢迎。 根据在线药房Juvalis的一项研究，约有4,000名各年龄层的男性和女性参与了调查，结果显示：56%的受访者依赖传统药物，40%使用草药疗法，30%使用顺势疗法。 49%的受访者选择喝茶来对抗感冒，48%则使用其他家庭疗法。 该不该跳过医生直接去药店？ 自我用药如今非常流行。根据市场研究公司IMS Health的研究，药房的非处方药销售增长了4.5%，达到91亿欧元。事实上，根据VuMA的一项研究，57%有感冒或其他疾病的人更喜欢去药店，而不是去看医生（42%），男女的比例相同，这对某些人来说可能是个惊喜。 5,400万人选择在实体药房购买药物，而700万人则选择在线订购。然而，自我用药是否真的是最佳选择，仍然值得怀疑。 这里还有一些有趣的数据：对健康议题感兴趣的女性比例非常高（52%），而男性则低得多（38%）。或许不出所料，60岁以上的人更关心自己的健康，而年轻人则相对较少。 如何在秋冬季节不感染感冒或流感？ 如果可以的话，秋天应该尽量多晒太阳，这有助于身体产生至关重要的维生素D。某些鱼类，如鲑鱼和沙丁鱼，含有高水平的维生素D，因此你的秋季饮食应包括大量鱼类菜肴。 苹果、南瓜、胡萝卜和卷心菜，最好是当地种植的食物，也能帮助你在秋季保持健康。均衡的饮食也非常重要，因为70%的免疫细胞来自肠道。因此，应多吃水果和蔬菜！同时也不要忘记豆类、全谷物和坚果。 从水果和蔬菜中获取适当的维生素，以加强免疫系统。某些维生素可以帮助你避免感冒：维生素C可以捕捉自由基。维生素A（存在于胡萝卜、菠菜、西红柿和甜椒中）能保持黏膜表面湿润，从而增强其防御力，这在秋冬季节尤为重要。 维生素E（存在于杏仁、榛子、花生油、葵花籽油和橄榄油中）能够保护细胞免受自由基的伤害，并促进免疫系统防御细胞的生长和成熟。身体无法自行生成维生素E，因此必须通过食物摄取。维生素B6（存在于鲭鱼、鲱鱼和鳟鱼中）能激活免疫细胞，刺激免疫系统的信使产生。 来自尼泊尔的维生素炸弹：沙棘 沙棘意为“闪亮的马、沙棘状”。 沙棘通过尼泊尔、俄罗斯、加拿大和蒙古传入欧洲。在德国，沙棘灌木在北海和波罗的海沿岸生长得很好。它也被称为沙果或“北方的柠檬”。 不过，西德直到1990年代才认识沙棘，而德国民主共和国（GDR）和其他东欧国家早在1950年代就开始种植它；当时用来弥补缺少的柑橘类水果，因为这些水果当时并不便宜。可见，需求是发明之母。 这种来自尼泊尔的超级食物不仅富含维生素C，还是一种真正的全能选手。沙棘还提供维生素E，以及重要的B族维生素B1、B2和B6。甚至连柑橘类水果也无法与沙棘相比——它含有的维生素C是柠檬的十倍，真的是一个强大的营养包。 这种水果的另一个特点是，它是少数几种含有维生素B12的食物之一。但这还不是全部：沙棘还含有钙、镁、铁、锰、前维生素A、β-胡萝卜素、氨基酸和精油等微量元素。 沙棘还含有ω-3脂肪酸，现在我们知道这对我们的健康非常重要。注意：牡蛎、鲱鱼和鳟鱼也是维生素B12的良好来源。 橄榄树科植物预防感冒 總結：沙棘對我們的免疫系統非常有益，尤其是在秋冬季節。德國營養學會推薦將沙棘視為維生素C的最佳來源之一。沙棘能增強免疫系統，提高其性能。我們建議每天食用3湯匙以自然抵抗感染。沙棘汁也可以添加到奶昔、穀物和酸奶中。 那麼，沙棘乾泡製的茶呢？自然療法專家建議每日喝約4杯沙棘茶（根據Vital Institute）。沙棘作為家庭療法來對抗感冒和高燒的效果已經得到了證實。它的活性成分對我們來說是一種祝福。 运动、睡眠和休息 内心的平静和幸福感也是度过秋冬季节的重要因素。定期运动和充足的睡眠至关重要。放松练习、瑜伽、太极和气功也有助于身心健康。 每周进行几次耐力运动，如跑步、游泳或慢跑，也能增强你的健康，减少生病的可能性。运动能激活你的杀手细胞，从而保护免疫系统。如果你确实感冒了，为什么不试试一些经典的家庭疗法，如敷小腿、鼠尾草茶，还有奶奶做的鸡汤呢？ 最后，当然世界各地的书迷都期待着秋季，因为这是阅读的最佳时机。在外面下着雨时，蜷缩在沙发上，手里捧着一杯热茶和一条舒适的毯子，还有什么比一本好书更完美的搭配呢——只需找到合适的书籍即可。 遵循这些建议，你就能顺利度过秋天！

有机产品背后的真相 “健康生活”已成为一种趋势，近年来健身、健康和养生产业的蓬勃发展正是最好的证明。例如，超过1130万人至少尝试过一次瑜伽，许多人骑自行车保持健康，或在欧洲徒步旅行——这一切都是为了追求健康。 “断食”、“健康食品”和“超级食品”是当前流行的饮食趋势，旨在保持健康和有意识地生活。许多消费者选择有机食品，因为它们承诺提供更健康的产品，从而实现更健康的生活。 德国家庭消费研究协会（GfK）的罗伯特·凯克斯基（Robert Kecskes）评论道：“有机产品已成为主流，消费者不再质疑它，而是期望它。”这一说法引发了一个重要的问题：有机食品真的健康吗？科学研究在这方面仍然没有明确的结论，研究营养和健康的科学家对这一问题似乎感到困惑。 公共的不确定性 根据德国一家法定健康保险公司的最新代表性调查，61%的德国公民对营养信息感到完全不确定，抱怨关于营养的建议太多，根本不知道什么是对的，什么是错的。70%的受访者表示，食物应该好吃且让人饱腹，这是最重要的。只有个人才能决定什么对他们是健康的。 大多数消费者都意识到健康饮食有助于我们的整体健康，并且是健康生活方式和均衡饮食的一部分。 我们的健康往往是非常珍贵的。不幸的是，由于不良饮食而导致的疾病——即饮食相关疾病——在近年来有所增加。但这是可以预防的：我们的食物应该多样且新鲜——理想情况下还是有机的。 有机与非有机？ 有机超市如雨后春笋般涌现，折扣商店也在试图以有机产品互相竞争。但这一发展来自何处？事实是，有机食品行业已经蓬勃发展多年。 想想看：Rewe拥有约10,719家商店，其中3,300家在德国。 Edeka在德国有超过7,000家商店。还有4,300家Netto商店，Lidl有超过3,200家商店，Kaufland约有1,000家商店。几乎有4,500家Aldi Süd和Aldi Nord商店。德国总共有超过35,000家食品商店，所有商店都提供一系列有机产品。 “这怎么可能？”一些消费者问自己，这数以百万计的有机食品来自哪里？ 标签上说有机，食物真的有机吗？ 我们进一步调查：有机马铃薯来自埃及，苹果来自意大利，小麦来自罗马尼亚，谷物来自哈萨克斯坦，鸡蛋来自意大利，胡萝卜來自以色列，黄瓜来自西班牙或保加利亚。德国是世界第二大有机市场，仅次于美国，这意味着需要进口大量的有机产品。 95%的有机甜椒来自国外，向日葵种子和小米来自中国，88%的有机番茄也不来自德国。 因此，带有有机标签的产品意义不大。折扣商店的有机水果和蔬菜仅符合有机产品的最低要求。根据有机食品生产联盟的资料，过去一年有机市场的收入超过100亿欧元。 信任是好的…… 斯坦福大学的研究得到证实，超市的有机产品因而并不比标准产品更健康，德国消费者组织Stiftung Warentest也得出了相同的结论。他们写道，购买折扣商店的产品时应特别小心。 “有机理念？不可能！往往只有部分业务生产有机食品；这关乎数量，而非质量。” 超过60%的有机产品在超市和折扣商店销售，而真正的有机零售商，即自然食品商店，增长的迹象却不如预期。由于无法与折扣商店的价格竞争，它们的生存受到威胁。尽管如此，自然食品商店在过去一年中仍然略有增长。 2018年，《经济周刊》报导称：Aldi等商店给有机零售商施加压力。 “折扣商店和超市已经占据了有机市场的约三分之二，并持续主导。” 所有零售商都必须回应客户不断变化的需求。有机加工商、批发商和零售商协会 (BNN) 常务董事 Elke Röder 在《明镜周刊》杂志上报道称，过去一年，新开的 50 家店被 101 家关店所抵消。 如果你问折扣商店他们的货物来自哪里，经常会得到以下声明：出于“数据保护原因”，货物的追踪仅限于货物被拆包之前，如NDR新闻报导。换句话说，消费者被蒙在鼓里，无法得知货物的来源。 但有一点是明确的：消费者对有机产品的需求越来越多，零售商必须满足这一需求。在这个价值数十亿的市场中，没有人会考虑是否所有产品都符合欧盟的规定。 根据《明镜》报导，2017年6月，欧盟议会和成员国的代表达成了对进口有机产品的更严格规定，但这些更严格的检查将于2021年生效，除了生产外，供应链也应受到更严格的控制。 有机实际上意味着什么？ 一切都必须在适当的条件下生产，这对我们消费的肉类、鱼类和蛋也适用。禁止使用抗生素或生长激素。有机产品中最多可含有5%的非有机生产食品。 同样也不允许使用化学品或肥料。尽管这听起来不错，但不清楚其他国家的检查是否与德国的检查相当。 来源详情 有机产品必须提供原料来源的详细信息。如果所有原料来自同一国家，可以提供该国的名称。在其他情况下，则根据以下规定区分：“欧盟农业”如果农产品来自欧洲联盟，“非欧盟农业”如果来自第三国，“欧盟/非欧盟农业”如果部分来自欧盟，部分来自第三国。...

对人类和环境的危害 我们购买的大部分食物都包装在塑胶中，但随着环保意识的增长，消费者越来越多地远离塑胶包装。大量的塑胶会造成环境及对野生动物的伤害，越来越多的人对此感到不安。 尽管人们越来越意识到塑胶对环境和我们健康的影响，但我们仍然在经历大量的塑胶生产，这一趋势在未来仍将持续。人们谈论的是一个失控的塑胶产业，对人类健康的后果仍然隐藏在背后。 塑胶山布满全球 2018年，全球生产了约3.59亿吨塑胶——德国约1900万吨。其中大部分作为超市食品的包装。 如此高的塑胶生产量必然产生大量的塑胶垃圾。仅在欧洲，2018年就有超过2900万吨的塑胶垃圾，如“Statista”统计平台所报导。 悲剧的是，几乎80%的海洋垃圾是由通过河流流入海洋的塑胶构成。举个例子：一个塑胶袋在海洋中完全降解需要长达20年。 一个宝特瓶在水中降解几乎需要450年，最终以微塑胶的形式沉入海底。 1978年，可口可乐决定用塑胶瓶取代传奇的玻璃瓶，可以说这是塑胶时代的开始。 每年全球售出超过5000亿个塑胶瓶。 2016年，每分钟售出超过100万个塑胶瓶，其中只有7%通过回收再利用。这些巨大的塑胶山最终进入堆填区或海洋。 在德国，每年使用164亿个一次性塑胶瓶，这相当于超过50万吨的垃圾。根据2019年的《塑胶地图》，每位德国公民每年产生约38公斤的塑胶垃圾。在欧洲的比较中，德国位于前列。 一次性丢弃心态——全球浪费 早在1950年代，人们使用塑胶的方式与玻璃或丝绸一样谨慎。随后，海因里希·比尔基金会（Heinrich Böll Foundation）写道，消费品公司发现了这种材料的优势，人类发展出一种不断产生垃圾的生活方式。 不幸的是，公众对塑胶的认知几乎仅限于塑胶袋和塑胶瓶。相比之下，塑胶制成的食品包装几乎没有被提及。食品行业是塑胶的最大买家之一。他们希望产品能够美观包装，以满足消费者的需求。 食物链中的塑胶 代价是，塑胶也进入田野，最终进入食物中，并进入食物链。此外，根据德国消费者协会（Verbraucherzentrale）的说法，包装中的污染物可能会迁移到食品中。唯一的例外是玻璃。 超市里的多数食品都是包装的，这本身并不一定是坏事。包装可以保护产品免受外部影响，并延长商品的保质期。它还使生产商更容易运输和储存食品。 食品中的污染物 不幸的是，污染物可能会进入食物，且包装往往是不必要的。水果和蔬菜真的需要包装在塑胶中吗？ 即食沙拉放在小塑胶碗中，黄瓜包裹在塑胶中，意大利面装在塑胶袋里，绞肉、香肠制品、奶酪等：所有这些都包装在塑胶中。但这真的有必要吗？难道这些产品不能从新鲜食品柜台以更少的塑胶包装出售？更不用说数以百万计的塑胶酸奶杯。塑胶不应该与我们餐盘的农产品接触。 如果包装中的成分迁移到食品中，这被称为迁移。德国联邦风险评估研究所（BfR）规定了食品中迁移的最大允许量和限制值。然而，如果完全不允许包装迁移到食品中，那将更好。因此，购物时要保持当紧的眼光。 便利性是关键词 如今，欧洲食品行业无法想象没有塑胶的情况。更糟的是，塑胶在食品行业的使用在所有国家都在增加。这是行销的一个结果：从农贸市场转向超市。 整个欧洲的食品行业发生了根本性的变化。当今的关键词是便利。您可以在维基百科上了解这一点：方便食品是为了优化消费便利性而商业化制备的食品。 2019年的营养报告显示，48%的受访者认为，能够快速轻松地准备餐点很重要。食品行业正在回应，提供越来越多的即食餐——通常包装在塑胶中。 而这一趋势还在增加：例如，75%的德国家庭由一到两人组成。因此，份量越来越小，超市也提供单人份，导致越来越多的塑胶被投入市场。很少有人考虑对健康的影响。 2018年，用于食品和饮料的包装超过1.13万亿件。最重要和最常用的包装材料是：塑胶。 这导致了另一个问题：黏合剂 德国消费者协会指出：“大多数与食品接触的包装和其他材料都是用粘合剂制成的。这些配方通常非常复杂，包含多种成分。每个配方由多达15种成分组成，其中数百种物质可用于制造粘合剂。” 此外：“粘合剂在可重新封闭的包装中尤其重要——例如，肉类和香肠制品及切片奶酪。可重新封闭的包装允许更多物质比不具可重新封闭功能的同类包装迁移到食品中。 ” 另一个危险是双酚A（BPA），这是一种扰乱我们荷尔蒙系统的化学物质。 BPA对女性荷尔蒙雌激素具有类似的作用，并影响内分泌系统。即使是少量的BPA也会产生类雌激素的效果，对健康构成重大危害。 希望的曙光 但显然有希望：越来越多的人意识到不包装的食物对环境和健康更有利。消费者对食品和消费品行业变得越来越有环保意识。 提供不包装食品的商店在越来越多的欧洲城市开业。根据2017年的一项代表性调查，60%的德国人，以及几乎每个其他欧洲国家的人，都支持这一趋势。未来，消费者将根据品牌对人类和自然的承诺来衡量品牌。 在本文开头提出的问题，即不包装的食物是否更好，已经得到了回答。在超市里，应该始终从新鲜食品柜台购买肉类和奶酪。你可以在每周市场、农场和有机商店或当地小商店购买不包装的水果和蔬菜。 如果没有更好的选择，你几乎总是可以在超市购买以纸板包装或罐子装的食品。另一方面，罐头应该绝对避免。罐头的内表面完全或部分涂有薄薄的环氧塑胶膜，这通常含有双酚A（BPA），这种物质可能会迁移到食品中。 如果可能的话，在购物时避免塑胶包装，并在日常生活中始终避免使用塑胶！点击此处获取德国消费者协会提供的避免在日常生活中使用塑胶的一些宝贵建议。

调整时钟 疲倦、无精打采、失眠？ 又到了时钟要回拨一小时的时候。我们从夏令时转换为冬令时。在讨论我们的健康以及这对我们的影响之前，让我们先来看看这个话题的一般讨论。 许多人认为调整时钟的做法仅是在几十年前才开始的，但实际上并非如此。德国的夏令时首次是在1916年第一次世界大战期间引入的，当时是为了节省能源。夏令时在第二次世界大战期间再次被引入，并于1950年被废止，直到1980年才再次重新引入。 调整时间的历史 虽然威廉二世是德国、奥地利和匈牙利于1916年4月30日首次引入夏令时的人，但早在1784年，美国政治家和发明家本杰明·富兰克林就已经考虑过这个想法。他认为如果人们在夏天早起，可以节省能源。这一想法在19世纪再次出现。新西兰出生的乔治·弗农·哈德森在1895年独立提出了季节性时间变更的建议，而英国人威廉·威利特则在1907年提出了类似的想法。 然而，夏令时的概念直到1973年的石油价格危机才被认真提出。法国于1976年率先在欧洲实施时钟调整，德国则在1980年跟进。直到1996年，欧盟才制定了一项统一的规定，该规定至今仍然有效。如今，大多数人更喜欢夏令时而非冬令时，因为日落时间从正常时间的晚上9点推迟到夏令时的晚上10点。这意味着大多数人在日光的时间内会醒着更久，这是大多数人所喜欢的。人们可以在白天享受更长的休闲活动，并在更宜人的户外气温下与朋友见面。 调整时钟的争议 和几乎所有事情一样，调整时钟也有其利弊。因此，欧洲议会建议在2021年逐步废除调整时钟。欧盟成员国现在正在考虑是否希望永久保持夏令时或冬令时。欧洲议会决定，两年后，各成员国可以自行决定是否引入永久性夏令时或冬令时。 在一项网上调查中，5亿名欧盟公民中有460万人投票支持废除调整时钟。然而，这似乎在德国特别成为问题。在这460万票中，竟然有300万来自德国。这让人不禁想问：这是什么回事？其他整个欧洲仅有160万票。 在德国，仅仅过半数的人更喜欢永久引入夏令时。根据另一项调查，法国人也赞成永久性夏令时。根据国民议会组织的公民调查，59%的人表示更希望永久保持夏令时。因此，这一问题在这里也可能引发争议。在奥地利、比利时、瑞典、克罗地亚和马耳他，绝大多数民众希望夏令时全年持续。 在德国，年轻人和老年人之间的偏好仍然明显不同。根据调查，年长者尤其希望永久保持冬令时。根据《焦点》杂志，57%的65岁以上受访者希望永久保持冬令时，而只有38%支持夏令时。相比之下，66%的14至29岁的年轻人支持永久夏令时，只有27%支持冬令时。市场研究公司Kantar Emnid对1009名选民进行了调查。 调整时钟是否会造成健康问题？ 对许多人来说，调整时钟是一件麻烦事。根据健康保险公司DAK的一项调查，约四分之一的人（27%）在调整时钟后面临身体或心理健康问题。DAK的统计数据还显示，在时钟调整的头几天，急性心脏病发作的数量显著上升。然而，另一项调查显示，四分之三的德国人对调整时钟没有明显问题。 在1000多名受访者中，55%的人表示时钟变更对他们的睡眠模式没有影响。只有四分之一的人表示需要一两天才能恢复正常。根据《焦点》杂志，17%的人因调整时钟而出现健康问题。这个比例并不小，因此这些人的担忧应当被认真对待。 家庭和儿童的影响 可以理解的是，婴儿在调整时钟后会在错误的时间醒来，这对整个家庭造成了额外的负担。孩子们特别容易出现入睡困难或睡过头的情况，白天常常感到疲倦。农民知道，乳牛需要一到两周的时间来适应新的挤奶时间。这意味着婴儿和动物都感受到压力，而我们也知道，压力对人类健康的影响是显著的。 双方的利弊 德国联邦自由民主党（FDP）在联邦议院甚至声称，调整时钟后对四分之一的人类健康造成负担，这听起来相当夸张。支持夏令时的人认为，能够在晚上享受更多的日光休闲时间对我们有益，能提高生产力。另一个流行的论点是，生活方式已经发生变化，今天我们的晚间活动更频繁，因此如果能够永久保持夏令时，我们的生活质量将会更好。 而反对者则持有完全相反的观点。他们认为，适应新的日常节奏至少需要几天，这对我们的健康有害，并且在转换阶段可能会降低生产力。 不可否认的是，当时钟调整时，一些人会感到“内部时钟”混乱，导致无精打采、睡眠不佳、疲倦和情绪低落。埃尔朗根-纽伦堡大学的研究人员发现，尤其是在时钟调整后的那一周，人们的满意度显著降低，这一周内，坏情绪也很常见。 调整时钟是否会影响健康？ 研究发现，人们的满意度在时钟调整后的第二周才会恢复到基准水平。然而，受到严重时间限制的人群，如有孩子的工作父母，受到的影响更大。他们的满意度通常只有在调整后的第二周才会恢复正常。相比之下，没有孩子的成年人通常几天内就能适应。因此，对于许多人来说，调整时钟无疑是一种日常生活中的扰动因素。 生理学的作用 到目前为止，尚未进行经过验证的研究，因这需要更长、更加繁琐的观察期。有人声称，某些人可能需要四个半月才能完全适应时钟的变化，使波动的生理激素水平（如压力激素皮质醇）重新回到正轨。虽然这一说法可能夸张，但皮质醇的释放确实随着日常节奏而变化，通常在早晨达到最高水平，随后逐渐降低到午夜。在夏季，皮质醇的释放还会根据阳光的变化和日出时间进行调整。夏令时的调整不会改变这一过程，因此我们的激素水平可能与正常时间相比“错位”一小时。 心理效应 另一个显而易见的心理效应是，光线特别是日光对我们的心理有很大影响，这也是我们讨论冬季抑郁症（季节性情感障碍，SAD）的原因。尽管如此，目前的研究仍然不足以证明调整时钟与心理疾病之间存在直接关系，也没有证据表明调整时钟会影响激素水平的波动。 研究的矛盾性 心理学家和医生普遍认为，调整时钟可能产生负面影响，因为生物时钟的调整可能导致问题。根据伊姆雷·詹茨基和瑞卡德·伦的研究，转入夏令时可能会增加心脏病发作的风险。失眠或器官疾病患者比健康人更容易受到影响。然而，迄今为止，仍然没有明确证据表明调整时钟会增加心脏病发作的风险。科学医学中心强调，现有研究只表明心脏病发作在春季时钟调整后的不同时间发生，但并未显示心脏病发作的总数有所变化。 适应的难易 生物学家指出，人体在从冬令时转换到夏令时时特别难以适应，这类似于向东飞行的影响，适应起来远比转换到冬令时或向西飞行要困难得多。然而，睡眠专家克里斯蒂安·卡喬亨对此表示反对，他认为这些问题在很大程度上是我们的想象，通常不太会对一小时的时差产生适应问题。 结论 总之，调整时钟无疑对我们的幸福感产生了短期影响，而在秋冬季节感到的疲倦和无精打采与调整无关，更多是与阳光减少、日子变短和夜晚变长相关。现有研究主要集中在短期后果上，导致结果矛盾且不充分。 毫无疑问，关于夏令时和冬令时的讨论仍在继续，可能需要更深入的研究来找出最佳解决方案。 P.S.：本文不保证其完整性，亦不希望提供医疗建议。如果你感到不适，请联系你的医生！

运动与战斗的渴望 开始积极迎接春天！ 随着气温逐渐回暖和光线充足，在户外活动变得有趣而愉悦。现在可以开始：慢跑、骑自行车、游泳、长途散步了。但是在漫长的秋冬季节之后，我们的身体有些生疏。因此，我们必须慢慢来。即使是不喜欢运动的人，在春天也会开始行动。重要的是：运动应该是有趣的。 随着第一缕温暖的阳光，我们可以为自己的健康做些事情。这不仅仅是为了达到渴望到沙滩的身材或在夏季减掉多余的磅数。 这关乎健康。新陈代谢需要重新启动，因为缺乏健身会影响心血管的韧性。户外活动也能减压。 进入春天的运动 在开始运动之前，应该检查自己的身体状况。这意味着：从静止状态开始，慢慢增加运动量，并从一开始就注意血压。过于自信是不明智的。利用春天清新的空气，轻松开始吧！ 使用两根登山杖运动 你可以从散步或北欧健走开始，因为北欧健走对心血管和心脏有积极影响，就像其他耐力运动一样，并且不会忽略肌肉的锻炼。 这样你可以更轻松地开始春季锻炼，这项运动也非常适合年长者，因为腿部、臀部、胸部、手臂和肩部肌肉都会得到锻炼。 没有喘息的跑步 经典的户外运动可能就是慢跑。无论年轻还是年长，这项运动都不受年龄限制——只要你具备一定的基本体能。慢跑可以增强心血管系统、免疫系统和肌肉。 跑步锻炼小腿、大腿和臀部肌肉，还有腹部和背部肌肉，以及手臂和肩部肌肉。但要小心，经过漫长的冬季休息后，应该要慢慢来。 要注意的是：运动过多、过频或过快可能会导致受伤。科隆体育大学的一项研究显示，80%的德国跑者跑得太快。为了让肌肉、肌腱、韧带和骨骼适应跑步负荷，在开始跑步之前进行筋膜训练是明智的，跑步后也应该进行恢复性训练。每周进行两到三次筋膜训练，每次10到20分钟，使用筋膜滚轮就足够了。 为了不对关节造成过多负担，在慢跑之前进行适当的热身非常重要，最好做一些拉伸运动。选择具有良好隔热性的鞋子也很重要。前世界级跑者托马斯·韦辛哈教授（Prof. Dr. Thomas Wessinghage）道说：在运动商店购买鞋子时，获得专业建议是值得的。如果你超重、身体不适或年龄超过35岁且很少运动，建议在第一次跑步之前先去看医生，慢跑在近年来已成为一项受欢迎的运动：德国有一千万人通过跑步保持健康。跑步校园对于应该多久跑一次的问题回答道：“为灵魂跑七次，为长寿跑三到四次。一次根本不算，两次是为了保持体型（即使你没有体型），每周三次以上的跑步可以让你发展体能。对于大多数业余运动员来说，每周三到四次的跑步是'最佳'。” 春日的散步与健行 如果你想在春天充电，并且不想过度劳累自己，还想对身心有益，那么你应该进行长途散步。单单在森林中待一会儿就对身体和心灵有积极而平静的影响。 今年，四星级超级酒店Bodenmaiser Hof提供了丰富的选择。心态年轻的人可以在巴伐利亚森林国家公园的轻松健行中欣赏巴伐利亚国家公园地区。 我们有一个特别的建议，帮助你在春天作良好开端。跨国健康旅游体验区“生命小径Lech”正在奥地利的蒂罗尔和巴伐利亚的阿尔戈伊之间创建。该项目连接了四个合作伙伴Lechweg、Füssen im Allgäu、Lechtaler Auszeitdörfer和Holzgau/Tyrol。 “生命小径Lech”沿着Lechweg长途健行路线延伸，伴随着这条野生河流从Lech am Arlberg的源头到Füssen Lechfall，长约125公里。所有活动的基础是基于克奈普健康理论的五个支柱：水、运动、营养、草药和专注于内心的秩序。 不过，最好从可以在家门口进行的运动开始，因为这需要的准备很少。你也可以约上朋友一起运动，因为团体活动更有趣。春天运动的最短途径，可能就是在自家花园或附近的公园。 在花园里运动 尤其在春天，花园提供了很多机会进行规律运动，园艺不仅能保持身体健康，还能让人快乐。但你也可以在家门口找到一条美好的散步路径，如果你住得靠近森林，这样更好。每天至少应该运动30分钟，欣赏大自然的花开。 花园中的弹跳床也是一个适合在花园里运动的好选择，因为弹跳不仅对孩子有趣，还能增强他们的体能。而弹跳的最佳之处在于它对关节的负担较小，甚至比慢跑对肌肉的锻炼更大。 水中运动 对于住在湖边、海边或河边的人，我们推荐潮流运动立式划桨（Stand up Paddling，简称SUP）。立式划桨是一项有效的全身耐力训练，任何年龄都可以参加。你只需要水。而且别忘了游泳——这是必不可少的。游泳和跑步一样需要很多肌肉。没有其他运动像游泳一样对关节友好。特别是年长者和超重者最能从中受益。 骑自行车迎接春天 最后，我们来谈谈最受欢迎的户外运动——骑自行车。 Statista的统计显示，2018年德国的自行车数量达到了历史最高点，约为7550万辆。因此可以推测，几乎每位德国公民都有一辆自行车。大多数距离都能很好地用自行车来完成，许多人也利用这一点。 春天是一个很好的时机，将自行车从地下室搬出来，打气，然后出发。赶快上马！如果你不太经常训练，应该从平坦的路径开始。已经较为训练的人可以直接挑战丘陵地形。 即使是害怕城市交通的人，通常也可以通过几站电车或地铁到达下一个公园或森林。适合的路径随处可见。在骑自行车的同时，你还可以欣赏春天的风景。 骑自行车总是健康的，因为它能刺激新陈代谢并促进脂肪燃烧。在春天转向骑自行车有很多好理由。其中一个特别重要的理由是，如果汽车在车库里待得更久，你就对环境做了好事。 如果这看起来一开始有些吃力，可以选择电动自行车。由于有踏板辅助，这样通常甚至可以取代汽车，因为所需的肌肉力量减少，使通勤变得轻松。即使是挑战性的路线和坡度，电动犘打的支持也能轻松克服。无论你使用哪种自行车，请记得佩戴安全帽！...