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有機產品背後的真相 “健康生活”已成為一種趨勢，這在近年來健身、健康和養生產業的蓬勃發展中得到了體現。例如，超過1130萬人至少嘗試過一次瑜伽，還有一些人騎自行車保持健康，或在歐洲徒步旅行——這一切都是為了健康。 “斷食”、“健康食品”和“超級食品”是最新的飲食趨勢，旨在保持健康和有意識地生活。對許多消費者來說，營養扮演著越來越重要的角色。因此，許多消費者選擇有機食品，因為它們承諾提供更健康的產品，並因此實現更健康的生活。 德國消費者研究協會GfK的羅伯特·凱克斯基（Robert Kecskes）評論道：“有機產品已成為主流，消費者不再質疑它，而是期望它。”這一說法讓人不禁思考： 有機食品真的健康嗎？科學研究仍然無法證明這一點，研究營養和健康的科學家似乎對這個問題感到困惑。 公眾的不確定性 根據德國一家法定健康保險公司的最新代表性調查，61%的德國公民完全不確定，並抱怨關於營養的建議太多，根本不知道什麼是對的，什麼是錯的。70%的受訪者表示，食物應該好吃且能讓人飽腹。這是最重要的。只有個人才能決定什麼對他們是健康的。 大多數消費者都意識到健康飲食有助於我們的整體健康，並且是健康生活方式和均衡飲食的一部分。 我們的健康往往是非常珍貴的。不幸的是，由於不良飲食而導致的疾病——即飲食相關疾病——在近年來有所增加。但這是可以預防的：我們的食物應該多樣且新鮮——理想情況下還是有機的。 有機與非有機？ 有機超市如雨後春筍般湧現，折扣商店也在試圖以有機產品互相競爭。但這一發展來自何處？事實是，有機食品行業已經蓬勃發展多年。 想想看：Rewe擁有約10,719家商店，其中3,300家在德國。Edeka在德國有超過7,000家商店。還有4,300家Netto商店，Lidl有超過3,200家商店，Kaufland約有1,000家商店。幾乎有4,500家Aldi Süd和Aldi Nord商店。德國總共有超過35,000家食品商店，所有商店都提供一系列有機產品。“這怎麼可能？”一些消費者問自己，這數以百萬計的有機食品來自哪裡？ 標籤上說有機，食物真的有機嗎？ 我們進一步調查：有機馬鈴薯來自埃及，蘋果來自意大利，小麥來自羅馬尼亞，穀物來自哈薩克斯坦，雞蛋來自意大利，胡蘿蔔來自以色列，黃瓜來自西班牙或保加利亞。德國是世界第二大有機市場，僅次於美國，這意味著需要進口大量的有機產品。95%的有機甜椒來自國外，向日葵種子和小米來自中國，88%的有機番茄也不來自德國。 因此，帶有有機標籤的產品意義不大。折扣商店的有機水果和蔬菜僅符合有機產品的最低要求。根據有機食品生產聯盟的資料，過去一年有機市場的收入超過100億歐元。 信任是好的…… 斯坦福大學的研究得到證實，超市的有機產品因而並不比標準產品更健康，德國消費者組織Stiftung Warentest也得出了相同的結論。他們寫道，購買折扣商店的產品時應特別小心。“有機理念？不可能！往往只有部分業務生產有機食品；這關乎數量，而非質量。” 超過60%的有機產品在超市和折扣商店銷售，而真正的有機零售商，即自然食品商店，增長的跡象卻不如預期。由於無法與折扣商店的價格競爭，它們的生存受到威脅。儘管如此，自然食品商店在過去一年中仍然略有增長。 2018年，《經濟週刊》報導稱：Aldi等商店給有機零售商施加壓力。“折扣商店和超市已經占據了有機市場的約三分之二，並持續主導。” 所有零售商都必須回應客戶不斷變化的需求。有機加工商、批發商和零售商協會 (BNN) 常務董事 Elke Röder 在《明鏡周刊》雜誌上報道稱，過去一年，新開的 50 家店被 101 家關店所抵消。 如果你問折扣商店他們的貨物來自哪裡，經常會得到以下聲明：出於“數據保護原因”，貨物的追蹤僅限於貨物被拆包之前，如NDR新聞報導。換句話說，消費者被蒙在鼓裡，無法得知貨物的來源。 但有一點是明確的：消費者對有機產品的需求越來越多，零售商必須滿足這一需求。在這個價值數十億的市場中，沒有人會考慮是否所有產品都符合歐盟的規定。 根據《明鏡》報導，2017年6月，歐盟議會和成員國的代表達成了對進口有機產品的更嚴格規定，但這些更嚴格的檢查將於2021年生效，除了生產外，供應鏈也應受到更嚴格的控制。 有機實際上意味著什麼？ 一切都必須在適當的條件下生產，這對我們消費的肉類、魚類和蛋也適用。禁止使用抗生素或生長激素。有機產品中最多可含有5%的非有機生產食品。 同樣也不允許使用化學品或肥料。儘管這聽起來不錯，但不清楚其他國家的檢查是否與德國的檢查相當。 來源詳情 有機產品必須提供原料來源的詳細信息。如果所有原料來自同一國家，可以提供該國的名稱。在其他情況下，則根據以下規定區分：“歐盟農業”如果農產品來自歐洲聯盟，“非歐盟農業”如果來自第三國，“歐盟/非歐盟農業”如果部分來自歐盟，部分來自第三國。 消費者協會的評估 從消費者協會的角度來看，“歐盟”或“非歐盟”的標籤意義不大。“歐盟/非歐盟農業”這一描述對於希望了解產品來源的消費者來說尤其無用。消費者協會的調查顯示，消費者確實希望知道他們的食物來自何處。 消費者協會要求有機食品提供更具體的來源詳細信息。如果所有原料來自一個國家，應強制要求標明該國的名稱。 只有自然食品商店提供100%有機品質！...

疲倦、無精打采、失眠？ 又到了時鐘要回撥一小時的時候。我們從夏令時轉換為冬令時。在討論我們的健康以及這對我們的影響之前，讓我們先來看看這個話題的一般討論。許多人認為調整時鐘的做法僅是在幾十年前才開始的。 但實際上並非如此，德國的夏令時首次是在1916年第一次世界大戰期間引入的，當時是為了節省能源。夏令時在第二次世界大戰期間再次被引入，並於1950年被廢止。直到1980年才再次重新引入。 調整時間的歷史 雖然威廉二世是德國、奧地利和匈牙利於1916年4月30日首次引入夏令時的人，但早在1784年，美國政治家和發明家本傑明·富蘭克林就已經考慮過這個想法，他認為如果人們在夏天早起，能夠節省能源。這一想法在19世紀再次出現。新西蘭出生的喬治·弗農·哈德森在1895年獨立提出了季節性時間變更的建議，而英國人威廉·威利特則在1907年提出了類似的想法。 然而，夏令時的概念直到1973年的石油價格危機才被認真提出。法國於1976年率先在歐洲實施時鐘調整，德國則在1980年跟進。直到1996年，歐盟才制定了一項統一的規定，該規定至今仍然有效。如今，大多數人更喜歡夏令時而非冬令時，因為日落時間從正常時間的晚上9點推遲到夏令時的晚上10點。 這意味著大多數人在日光的時間內會醒著更久，這是大多數人所喜歡的。人們可以在白天享受更長的休閒活動，並在更宜人的戶外氣溫下與朋友見面。 調整時鐘的爭議 和幾乎所有事情一樣，調整時鐘也有其利弊。因此，歐洲議會建議在2021年逐步廢除調整時鐘。歐盟成員國現在正在考慮是否希望永久保持夏令時或冬令時。歐洲議會決定，兩年後，各成員國可以自行決定是否引入永久性夏令時或冬令時。 在一項網上調查中，5億名歐盟公民中有460萬人投票支持廢除調整時鐘。然而，這似乎在德國特別成為問題。在這460萬票中，竟然有300萬來自德國。這讓人不禁想問：這是怎麼回事？其他整個歐洲僅有160萬票。 德國人中，僅僅過半數的人更喜歡永久引入夏令時。根據另一項調查，法國人也贊成永久性夏令時。根據國民議會組織的公民調查，59%的人表示更希望永久保持夏令時。因此，這一問題在這裡也可能引發爭議。在奧地利、比利時、瑞典、克羅地亞和馬爾他，絕大多數民眾希望夏令時全年持續。 在德國，年輕人和老年人之間的偏好仍然明顯不同。根據調查，年長者尤其希望永久保持冬令時。根據《焦點》雜誌，57%的65歲以上受訪者希望永久保持冬令時，而只有38%支持夏令時。相比之下，66%的14至29歲的年輕人支持永久夏令時，只有27%支持冬令時。市場研究公司Kantar Emnid對1009名選民進行了調查。 調整時鐘是否會造成健康問題？ 對許多人來說，調整時鐘是件麻煩事。根據健康保險公司DAK的一項調查，約四分之一的人（27%）在調整時鐘後面臨身體或心理健康問題。DAK的統計數據還顯示，在時鐘調整的頭幾天，急性心臟病發作的數量顯著上升。然而，根據另一項調查，四分之三的德國人對於調整時鐘沒有問題。 1000多名受訪者中55%的人表示，時鐘變更對他們的睡眠模式沒有影響。只有四分之一的人表示需要一兩天才能恢復正常。根據《焦點》雜誌，17%的人因為調整時鐘而出現健康問題。17%這個比例並不小，因此這些人的擔憂應該被認真對待。 可以理解的是，嬰兒在調整時鐘後會在錯誤的時間醒來，這對整個家庭造成了額外的負擔。孩子們也特別容易出現入睡困難或睡過頭的情況，白天常常感到疲倦。 農民知道，乳牛需要一到兩週的時間來適應新的擠奶時間。通俗來說，這意味著嬰兒和動物都會感到壓力。我們在文章中多次討論過，壓力對人類有多麼危險。 兩方的利弊 德國聯邦自由民主黨（FDP）在聯邦議院甚至聲稱，對四分之一的人類來說，調整時鐘後的這段時間對他們的健康造成負擔，這聽起來相當誇張。支持夏令時的人認為，能夠在晚上享受更多的日光休閒時間對我們有益，這樣能提高生產力。另一個流行的論點是，生活方式已經發生變化，今天我們的晚間活動更頻繁，因此如果我們能夠永久保持夏令時，我們的生活品質將會更好。 而反對者，顯然不出所料，持有完全相反的意見。他們認為，適應新的日常節奏至少需要幾天，這對我們的健康有害，並且在轉換階段會降低生產力。 不可否認的是，當時鐘調整時，一些人會感到“內部時鐘”混亂，導致無精打采、睡眠不佳、疲倦和情緒低落。埃爾朗根-紐倫堡大學的研究人員發現，尤其是在時鐘調整後的一週內，人們的滿意度顯著降低。這一週內，壞情緒也很常見。 研究發現，人們的滿意度在時鐘調整後的第二週才會恢復到基準水平。然而，仍然有一個明顯的區別因素。受到嚴重時間限制的人，如有孩子的工作父母，會受到更大的影響。他們的滿意度只有在時鐘調整後的第二週才會恢復正常。沒有孩子的成年人則相對好一些，通常幾天內就能適應。然而，對於許多人來說，調整時鐘無疑是一種日常生活中的擾動因素。 生理學也起著作用嗎？ 到目前為止，尚未進行過經過驗證的研究，因為這需要更長、更加繁瑣的觀察期。其他人聲稱存在生理學研究表明，一些人可能需要四個半月才能完全適應時鐘的變化，並使其波動的生理激素水平（類似壓力荷爾蒙皮質醇），重新回到正軌。 這可能是誇張的。壓力荷爾蒙皮質醇的釋放隨著我們的日常節奏而變化。它在早晨醒來時達到最高水平，然後逐漸降低到午夜。在夏季，皮質醇的釋放也會根據陽光的變化和日出時間進行調整。這一過程不會因夏令時而改變，因此我們的激素水平與正常時間相比，結果會“錯位”一小時，科學媒體中心如是說。 另一個不爭的心理效應是，光線尤其是日光對我們的心理有很大影響，這就是為什麼我們會談論冬季抑鬱症（季節性情感障礙，SAD）。儘管如此，這一切仍然只是推測，因為迄今為止尚未完成對調整時鐘影響的研究。然而，人們相信在夏季，季節性抑鬱症的發病率會降低。此外，迄今為止尚未證明調整時鐘與心理疾病之間存在關係，也沒有證據表明調整時鐘會影響激素水平的波動。 研究矛盾且不充分 儘管如此，心理學家和醫生認為，調整時鐘會產生負面影響，因為已經表明，調整我們的生物時鐘可能會出現問題。根據伊姆雷·詹茲基和瑞卡德·倫的研究，轉入夏令時可能會增加心臟病發作的風險。 患有失眠或器官疾病的人比那些健康的人更容易受到影響。然而，到目前為止，仍然沒有明確的證據表明調整時鐘會增加心臟病發作的風險。科學醫學中心再次強調研究似乎僅表明，心臟病發作在春季時鐘調整後的不同時間發生，但並未表明心臟病發作的總數量有所變化。 根據生物學家的說法，人體在從冬令時轉換到夏令時時特別難以適應。這與向東飛行的效果類似——這對人體的影響遠比轉換到冬令時或向西飛行要困難得多。支持這一理論的報導也在報紙《ZDF Nachrichten》和《Merkur》中指出，推遲我們的內部時鐘比加快它們要容易得多。然而，睡眠專家、巴塞爾精神醫院的生物時鐘學教授克里斯蒂安·卡喬亨則強烈反駁這一說法。他認為，這些問題在很大程度上是我們的想像。並表示“在前往倫敦或其他鄰近時區旅行時，我們通常不會面對一小時時差的適應問題。” 不過，有一點我們可以確信；調整時鐘無疑對我們的幸福感產生了短期影響，而我們在秋冬季節感到的疲倦和無精打采與調整無關，更多是與陽光的減少、日子變短和夜晚變長有關。調整時鐘的短期後果比長期後果更常被研究，因此現有的研究結果矛盾且不充分，其他研究者也注意到了這一點。 毫無疑問，你想知道我們主張哪種時間：嗯，讓我們說是各佔50%。 P.S.：本文不保證其完整性，亦不希望提供醫療建議。如果你感到不適，請聯繫你的醫生！

如何預防流感？ 根據日曆，秋天已經開始。每年都是這個樣子：夏天剛結束，天氣突然變冷，雨水回歸，感冒的高發季節來臨。 這背後有其原因。我們在秋冬季節使用公共交通的頻率比夏天高，因為夏天很多人選擇騎自行車上班。同時，我們也更頻繁地待在封閉的空間中與許多人共處。隨著天氣變冷，我們開始開啟暖氣。然而，暖氣帶來的乾燥空氣對我們並不友好，因為它會使黏膜乾燥，減少血流。這是個壞消息，因為呼吸道的黏膜只有在保持完整的情況下才能有效抵禦感冒病毒等病原體。 因此，不可低估秋冬季節感染風險的顯著增加。為了有效抵抗病毒和其他病原體，我們需要加強免疫系統。 富含維生素的飲食和在新鮮空氣中進行大量運動有助於增強防禦力。當然，運動總是好的。然而，在健身房運動可能增加感染風險，因為這裡通常是封閉的環境，有許多人。感冒通常以喉嚨痛開始，然後引起流鼻涕。感冒病毒和細菌很容易進入口腔和喉嚨。首先鼻子開始流鼻涕，接著鼻子堵塞，這使得呼吸變得困難。當你無法正常呼吸時，獲得良好的睡眠幾乎是不可能的。 不過，責怪別人並沒有意義，因為即使有最好的預防措施，你也不可能完全避免生病。一項研究顯示，大約71%的德國人每年會感冒一到兩次。順帶一提，寒冷的天氣本身並不會導致感冒。然而，當我們的免疫系統因為寒冷的天氣而變得虛弱時，感冒病毒更容易感染黏膜所以幾乎不可能在冬季不感冒或得流感。 感冒大約有200種不同的病毒，與流感不同，目前尚無針對感冒的疫苗。不幸的是，人們經常將感冒與流感混淆。自然療法和現代醫療都承諾能提供緩解，家庭療法也非常受歡迎。 根據在線藥房Juvalis的一項研究，約有4,000名各年齡層的男性和女性參與了調查，結果顯示：56%的受訪者依賴傳統藥物，40%使用草藥療法，30%使用順勢療法。49%的受訪者選擇喝茶來對抗感冒，48%則使用其他家庭療法。 該不該跳過醫生直接去藥店？ 自我用藥如今非常流行。根據市場研究公司IMS Health的研究，藥房的非處方藥銷售增長了4.5%，達到91億歐元。事實上，根據VuMA的一項研究，57%有感冒或其他疾病的人更喜歡去藥店，而不是去看醫生（42%），男女的比例相同，這對某些人來說可能是個驚喜。5,400萬人選擇在實體藥房購買藥物，而700萬人則選擇在線訂購。然而，自我用藥是否真的是最佳選擇，仍然值得懷疑。 這裡還有一些有趣的數據：對健康議題感興趣的女性比例非常高（52%），而男性則低得多（38%）。或許不出所料，60歲以上的人更關心自己的健康，而年輕人則相對較少。 如何在秋冬季節不感染感冒或流感？ 如果可以的話，秋天應該盡量多曬太陽，這有助於身體產生至關重要的維生素D。某些魚類，如鮭魚和沙丁魚，含有高水平的維生素D，因此你的秋季飲食應包括大量魚類菜餚。 蘋果、南瓜、胡蘿蔔和捲心菜，最好是當地種植的食物，也能幫助你在秋季保持健康。均衡的飲食也非常重要，因為70%的免疫細胞來自腸道。因此，應多吃水果和蔬菜！同時也不要忘記豆類、全穀物和堅果。 從水果和蔬菜中獲取適當的維生素，以加強免疫系統。某些維生素可以幫助你避免感冒：維生素C可以捕捉自由基。維生素A（存在於胡蘿蔔、菠菜、西紅柿和甜椒中）能保持黏膜表面濕潤，從而增強其防禦力，這在秋冬季節尤為重要。 維生素E（存在於杏仁、榛子、花生油、葵花籽油和橄欖油中）能夠保護細胞免受自由基的傷害，並促進免疫系統防禦細胞的生長和成熟。身體無法自行生成維生素E，因此必須通過食物攝取。 維生素B6（存在於鯖魚、鯡魚和鱒魚中）能激活免疫細胞，刺激免疫系統的信使產生。 來自尼泊爾的維生素炸彈：沙棘 沙棘意為“閃亮的馬、沙棘狀”。 沙棘通過尼泊爾、俄羅斯、加拿大和蒙古傳入歐洲。在德國，沙棘灌木在北海和波羅的海沿岸生長得很好。它也被稱為沙果或“北方的檸檬”。 不過，西德直到1990年代才認識沙棘，而德國民主共和國（GDR）和其他東歐國家早在1950年代就開始種植它；當時用來彌補缺少的柑橘類水果，因為這些水果當時並不便宜。可見，需求是發明之母。 這種來自尼泊爾的超級食物不僅富含維生素C，還是一種真正的全能選手。沙棘還提供維生素E，以及重要的B族維生素B1、B2和B6。甚至連柑橘類水果也無法與沙棘相比——它含有的維生素C是檸檬的十倍，真的是一個強大的營養包。 這種水果的另一個特點是，它是少數幾種含有維生素B12的食物之一。但這還不是全部：沙棘還含有鈣、鎂、鐵、錳、前維生素A、β-胡蘿蔔素、氨基酸和精油等微量元素。 沙棘還含有ω-3脂肪酸，現在我們知道這對我們的健康非常重要。注意：牡蠣、鯡魚和鱒魚也是維生素B12的良好來源。 橄欖樹科植物預防感冒 總結：沙棘對我們的免疫系統非常有益，尤其是在秋冬季節。德國營養學會推薦將沙棘視為維生素C的最佳來源之一。沙棘能增強免疫系統，提高其性能。我們建議每天食用3湯匙以自然抵抗感染。沙棘汁也可以添加到奶昔、穀物和酸奶中。 那麼，沙棘乾泡製的茶呢？自然療法專家建議每日喝約4杯沙棘茶（根據Vital Institute）。沙棘作為家庭療法來對抗感冒和高燒的效果已經得到了證實。它的活性成分對我們來說是一種祝福。 運動、睡眠和休息 內心的平靜和幸福感也是度過秋冬季節的重要因素。定期運動和充足的睡眠至關重要。放鬆練習、瑜伽、太極和氣功也有助於身心健康。 每週進行幾次耐力運動，如跑步、游泳或慢跑，也能增強你的健康，減少生病的可能性。運動能激活你的殺手細胞，從而保護免疫系統。如果你確實感冒了，為什麼不試試一些經典的家庭療法，如敷小腿、鼠尾草茶，還有奶奶做的雞湯呢？ 最後，當然世界各地的書迷都期待著秋季，因為這是閱讀的最佳時機。在外面下著雨時，蜷縮在沙發上，手裡捧著一杯熱茶和一條舒適的毯子，還有什麼比一本好書更完美的搭配呢——只需找到合適的書籍即可。 遵循這些建議，你就能順利度過秋天！