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哪些油類提供特殊的健康益處？ 在烹飪中，我們無法不使用脂肪和油類，但我們必須問自己，它們究竟有多健康和易消化。幾乎每天我們都在烹飪中使用油類，因此讓我們來看看哪些是健康的，哪些可能對你有害。 早在古代，希臘人和羅馬人就已經使用橄欖油來煎炸和調味菜肴。然而，烹飪油直到20世紀才傳入德國。在那之前，該國主要使用的脂肪是奶油。 冷壓油與精製油 我們應該使用冷壓油來準備冷菜，而精製油則適合加熱烹調。不過，冷壓烹調油在一定限制下也可用於煎炸。冷壓油（也稱為原油）未經精製，油籽壓榨後保持其原始組成。 這解釋了為什麼，例如，菜籽油、核桃油和南瓜籽油能夠保留其堅果風味。在植物油中，冷壓菜籽油是一種真正的全能油。它飽和脂肪酸含量最低，單不飽和脂肪酸含量高，還含有大量不飽和的歐米伽3脂肪酸和維生素 E。而精製油則是通過熱和化學物質提煉而成的。大多數油類有兩種變化：冷壓（原）油和精製油。 例如，橄欖油有這兩種形式：精製橄欖油經過化學處理，幾乎不保留其健康成分。冷壓油比精製油更健康，因為其製造過程更為溫和，更能保留維生素、風味分子及必需脂肪酸。 特別健康的油類 特別健康的油類包括椰子油、菜籽油、橄欖油、葵花籽油、亞麻籽油和核桃油。甚至還有葡萄籽油，顧名思義，這是從葡萄的種子中提取的。 菜籽油特別健康，因為它富含不飽和脂肪酸，並且歐米伽3與歐米伽6 脂肪酸的比例相當理想。亞麻籽油同樣富含歐米伽3脂肪酸，並具有最佳的歐米伽3 與歐米伽6 比例。冷壓菜籽油、大豆油和紅花油也有非常好的脂肪酸組成。核桃油和大麻油也是歐米伽3 和歐米伽6 脂肪酸的良好來源。 不過要注意：任何類型的油攝入過多也不一定健康。油類提供我們大量能量，這意味著它們的熱量較高。 歐米伽3和歐米伽6 脂肪酸 為什麼它們如此重要？歐米伽3脂肪酸含有前列腺素，能透過對血管的影響顯著降低心血管疾病的風險。德國聯邦教育與研究部寫道： “歐米伽3和歐米伽6 脂肪酸作為信使物質和組織激素的前體。歐米伽3脂肪酸通常有助於產生抗炎的脂肪激素，而歐米伽6 脂肪酸則通常作為身體自身合成炎症脂肪激素的前體。 為了保持正確的平衡，關鍵不在於油類的總攝入量，而在於維持歐米伽3與歐米伽6 脂肪酸的最佳比例。這個比例應該約為 1:5。” 耶拿大學營養科學研究所名譽教授 Gerhard Jahreis 解釋道：“關鍵在於油中的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量。最佳比例是 1:2。其中，超過三分之一的攝取脂肪應由單不飽和脂肪酸組成，最好是油酸。多不飽和脂肪酸應盡可能多地包含歐米伽3脂肪酸。”歐米伽3脂肪酸對膽固醇水平有正面影響，並加強我們的免疫系統。 特別有助於治療風濕病 由於其抗炎特性，歐米伽3脂肪酸對於患有風濕疾病的人尤其重要，這些患者往往還有心血管疾病。歐米伽3脂肪酸擴張血管，從而降低血栓風險，並減少血脂水平。 食用油中的維生素 你應該提前知道：只有冷壓食用油中含有次級植物物質、礦物質和維生素。與其他食品相比，食用油含有大量的維生素 E 和其他礦物質。橄欖油含有多種維生素，特別是維生素 A，且富含不飽和脂肪酸，還含有豐富的維生素 E，因此被視為特別健康的油類。冷壓葵花籽油也含有大量不飽和脂肪酸，同時富含維生素 E 和卵磷脂。 多達 73% 的核桃油由多不飽和脂肪酸（亞油酸和α-亞麻酸）組成，還含有大量卵磷脂、維生素 E...

眼部訓練是否能改善你的視力，甚至不再需要戴眼鏡？這是一個好問題。讓我們仔細看看。由於目前的居家工作情況，許多人每天坐在電腦螢幕前超過八個小時。在某些行業中，根據2020年通過的立法，員工甚至可能被要求每天工作長達12小時。 即使下班後，我們的眼睛也常常得不到放鬆，因為我們繼續盯著智能手機螢幕或看電視幾個小時。你可以想像這對我們眼睛健康的影響。長時間盯著螢幕可能會對我們的眼睛造成嚴重後果。 眼睛疾病的顯著增加 來自加拿大、美國馬里蘭州和日本的各種研究顯示，眼部疾病顯著增加。據說最多有25%的人患有稱為“辦公室眼綜合症”的數位眼病。乾眼症（Keratoconjunctivitis sicca，簡稱KCS）是一種以眼睛乾燥為特徵的眼科疾病。 “乾眼症”這一術語是由瑞典眼科醫生亨里克·約根（Henrik Sjögren）在1930年代初的研究中提出的，當時他研究的是約根氏綜合症。這個術語的“sicca”一詞，源於此，並涵蓋乾眼症作為症狀的一部分。 我們早已知道“辦公室眼綜合症”。在眼科診所，每五位患者中就有一位報告有眼睛燒灼感、癢感和對光敏感。最常見的原因是我們的眼淚不足。正如巴爾默健康保險公司所述，乾眼症是一種普遍的疾病，可能是眼科診所中最常見的問題。 使用電腦、監控器、筆記本電腦、智能手機、平板電腦和電視等設備會令我們的眼睛過度疲勞。但是，乾眼症的原因是什麼呢？當我們長時間盯著螢幕時，我們的眼睛保持靜止不會移動，這會導致視覺過程縮減。 這反過來又抑制了我們的自然眼睛反射，例如眨眼，當我們從近距離轉到遠距離時會自動進行。當我們專注於某個固定物體時，眨眼的次數從每分鐘20到25次減少到只有2到4次。因此，如果我們的眼睛不斷看著同一個距離的東西，這會導致內外眼肌肉的痙攣或痙攣，使它們無法放鬆。 光學學院向我們解釋了這種情況下發生的事情：“當我們眨眼時，我們會將淚液膜，特別是脂質，重新分佈到眼睛表面。脂質類似於油和脂肪，形成淚液膜的最上層。他們的主要目的是防止淚液膜的底層蒸發。在使用電腦時，我們大幅減少了眨眼的次數，這使得角膜厚度減少約25%。這又減少了淚液膜穩定的眨眼間隔時間達45%。” 這聽起來不太好。我們不能讓工作導致眼睛乾燥、燒灼、紅腫以及擁有模糊的視力、對光和眩光的敏感、頭痛和疲勞。如果你有這些症狀，這是數位眼病“辦公室眼症”的跡象。 如果你患有辦公室眼綜合症，唯一的解決方案是去看眼科醫生。德國眼科醫生專業協會明確規定了你需要做的事情：看眼科醫生進行診斷，然後接受乾眼症的治療。 眼科檢查 裂隙燈檢查：眼科醫生用生物顯微鏡（裂隙燈）檢查你的眼睛表面，必要時使用染劑來著色淚液膜。 淚液刷新時間評估：使用裂隙燈，醫生可以確定你眨眼與淚液膜撕裂之間的時間。 施爾默試驗：醫生會在你的眼睛裡放置一小條濾紙，檢查你產生的淚液量。短時間後，測量濾紙中的濕度。 有多種眼藥水可用於治療乾眼症。在某些情況下，額外的抗炎治療也可能有幫助。 其他眼睛疲勞的原因包括照明問題、中央供暖造成的乾燥空氣、氣流、空調和頻繁的溫度變化。巴爾默健康保險公司指出，乾眼症的臨床表現是複雜多樣的。 例如，孕期或更年期的荷爾蒙變化可能是觸發因素，某些藥物如β-阻滯劑、避孕藥或精神藥物的使用也可能導致此情況。隱形眼鏡和疾病如糖尿病、類風濕性關節炎或神經性皮膚炎也可能引發此症狀。環境因素如塵埃污染和長時間使用螢幕也常常加重該情況。 眼部訓練能幫助嗎？ 我們的眼睛每天都需要最佳表現，而辦公室工作對眼睛造成了壓力。但眼部訓練能否預防眼疾病呢？這尚未被科學證實，但許多人似乎覺得這對他們有幫助。眼部訓練的起源可以追溯到美國眼科醫生威廉·貝茨（William Bates）。他開發了一種名為貝茨方法的眼部訓練方法。當時，它被用作許多所謂視覺治療學校的基礎。貝茨認為，我們的眼睛可以在老年時期不需要眼鏡。這一觀點存在不同意見。 在1920年，貝茨在他的書《不戴眼鏡的完美視力》中發表了他的眼部訓練理論，並在1919年至1930年間在《更好的視力》雜誌上發表了幾篇文章。他的一個建議是交替固定視線與放鬆眼睛，避免“不健康”的盯視。當時他可能不知道長時間盯著螢幕的問題，但他已經理解了這個問題的核心。 如今我們知道，如果視力問題是由於長時間閱讀或注視螢幕引起的，眼部訓練確實可以幫助。根據德國健康視力協會的說法，眼部訓練在治療老花眼、遠視和近視時能取得最佳效果。 胡蘿蔔並不能改善視力 除了眼部訓練，營養在視力中也扮演著重要角色。雜誌《Fit for Fun》報導，維他命A在我們的視力中起著特別重要的作用，並支持黏膜、皮膚和血細胞的更新。如在奇異果、羽衣甘藍、柑橘類水果和甜椒中的維他命C也對我們的眼睛很有益處。關於維他命E和維他命A前體的神話仍然存在，包括胡蘿蔔。但雖然胡蘿蔔富含維他命A，卻無法改善視力或治療視力障礙。 許多眼部訓練者聲稱，通過正確訓練，最多可有4000萬德國人擺脫眼鏡或隱形眼鏡。但眼科醫生表示：尚未有科學證明眼部訓練可以矯正近視。他們的批評者認為，如每個人每天都做一些眼部訓練，眼科醫生和配鏡師將失業。但我們不會參與這一爭論。 眼部訓練無法治療眼病 我們要說的是：根據在線平台medizinintransparent的報導，這一平台由獨立科學網絡Cochrane Austria支持，研究沒有發現眼部訓練對近視有預防或治療效果。medizinintransparent的評估認為，眼部訓練對大多數眼疾病沒有科學證據。然而，根據Apotheken Umschau的意見，眼部訓練也不是危險的。 我們談論的不是眼疾病，而是由於技術螢幕和數位工作地方所引起的眼睛疲勞。在這方面，眼部訓練確實可以帶來改善，因為螢幕中的藍光成分可能會損傷你的視網膜。你可以採取以下措施：定期眨眼，短暫休息，偶爾把眼睛從螢幕上移開，望向遠方。通過偶爾遠眺，你可以增加眨眼的頻率，保持眼睛濕潤，減少眼睛的壓力。 手掌法 定期讓眼睛休息也非常重要。一種有效的方法稱為手掌法。Apotheken.de寫道：“手掌法是一種簡單的放鬆練習。為此，請確保你坐得舒適，然後閉上眼睛，輕輕拱起雙手，將它們放在眼球上。手掌的根部應放在顴骨上，指尖應 放在額頭上。確保你的手掌不接觸到眼睛。” 你需要確保眼睛完全被覆蓋在完全黑暗中。保持這種黑暗，直到你能夠在閉著的眼瞼後面感知到它。只有這樣，你的光感受細胞才能關閉，讓你的眼睛放鬆。 最後，眼部瑜伽 根據眼部訓練的創始人威廉·貝茨的說法，許多運動方案基於運動序列，因此我們也應該移動眼睛。眼部瑜伽的目標是加強眼部肌肉並擴展視野。慢慢地將眼睛移動到左邊和右邊，上下，以及對角線的右上和左下，反之亦然。 你的目光應該交替指向眉毛和鼻子。這樣切換目光最多十次，然後交替看向左邊和右邊。然後直視前方，閉上眼睛並放鬆。如果你長時間在螢幕前工作，還應該調整焦距，以便調整眼睛晶狀體的折射能力。這使你能夠關注不同距離的事物。這個練習非常簡單。將一隻手放在一隻眼睛上，慢慢地將另一隻手在你面前來回移動，隨著它的移動而注視。用另一隻眼睛重複這個練習。 所有眼部練習的目標是減輕眼睛的壓力，以避免辦公室眼綜合症。請記住，眼部訓練無法替代佩戴眼鏡或就診眼科醫生。 注意 本文中的資訊並不能替代受過專業訓練的眼科醫生的建議或治療。美迪薩納博客上的帖子不能用於自行診斷或開始治療。

可持續且對環境友好 可持續時尚在近年來已成為一個重要話題，越來越多的企業參與其中。儘管購買有機服裝是一個方面，但許多消費者也關心環境的保護。 如今，有許多不同的術語來描述可持續時尚，包括有機時尚、綠色時尚、公平時尚、環保時尚和可持續時尚。 可持續性是全球性話題 消費者越來越意識到環境保護和可持續性的重要性。在購買食品時，人們開始關注牛奶、雞蛋和肉類是否來自良好的農業實踐。他們希望購買源自本地的水果和蔬菜，很多人已經將汽車換成自行車或其他交通工具，並儘可能避免使用塑料。 可持續時尚 消費者不會停止購買時尚商品，但我們可以意識到我們的購買方式和購買的產品。一些時裝公司每年會推出多達十二個系列。 這促使顧客購買更多衣物，而這些衣物往往很快就被丟棄。 相對而言，公平生產的服裝雖然較貴，但更耐穿，特點是品質高，不基於短期潮流，且可以穿很多年。 在服裝方面，選擇有機和公平生產商品的人，不僅為自己做了正面的事情，可持續性和有機品質對我們的環境以及我們留下的碳足跡亦有積極影響。 快速時尚與可持續性 可持續時尚指的是指在生產過程中不傷害人類或動物的服裝。因此，可持續服裝應該以環保的方式生產，並考慮到人類健康，包括穿著這些衣物和製作這些衣物的人。公平貿易和環境因素也必須考慮。 可持續生活方式專注於質量，應避免快速時尚。當前，社會上正在深入討論快速時尚與慢時尚的問題。 幸運的是，還有另一種方式：“公平時尚”。這種時尚專注於在友好的環境生產材料。公平時尚是可持續、耐用時尚和負責任消費的縮寫。 有機棉 有機棉和麻不使用有毒的農藥、化學品、合成肥料和除葉劑。有機棉通常被定義為在印度、土耳其、中國和美國部分地區的亞熱帶國家有機種植的棉花，且不使用基因改造植物。 有機農民的做法有何不同？首先，他們不花錢購買化學肥料，而是使用自家製作的糞肥和堆肥來施肥。這種生態種植對農民和工人的健康有積極影響，因為他們不接觸有毒物質。 另一個好處是他們的有機產品通常能以更高的價格出售，從而改善了他們和家庭的生活條件。有機農民必須進行輪作，即每年與其他作物輪作種植有機棉，並且必須手工採摘，禁止機械收割。 這對於地球來說還有另一個好處。有機棉消耗的水比標準棉少91%，這在全球水資源短缺的情況下尤為重要。這就是可持續性。 總結來說：有機棉保護環境，對種植它的農民和消費者也有益。禁止使用合成化學農藥和肥料，這顯著降低了農民的健康風險，並且土壤的肥力不僅得以保護，還因為使用糞肥和堆肥而得到改善。 順帶一提：有機麻和有機亞麻是極為堅韌的植物，能在貧瘠的土壤和少水的條件下生長，因此適合在當地氣候條件下種植。有機紡織業早已認識到這點，並提供用有機麻和有機亞麻製作的服裝。然而，現今也有來自動物纖維如羊毛或絲綢的有機品質服裝可供選擇。 慕尼黑環境研究所總結了有機棉的認證方式： 就像食品產品一樣，棉花的農業原材料受到“生物”、“生態”或“有機種植產品”等術語的保護。 只有當它們符合有機農業的指導方針時，才能被標記。這些指導方針由獨立認證機構每年至少一次在現場檢查。企業必須披露其生產方法和物資流動。 小型農業社區廣泛分布在亞洲、非洲和拉丁美洲。這些小農戶之間的內部控制系統確保了持續遵守這些指導方針。 許多年輕人已經意識到可持續性、多樣性和關心，並希望在整個價值鏈上要求可持續性。 我們應該努力購買可持續的有機服裝！保持健康！

自家花園的新鮮水果和蔬菜 春天即將來臨，是時候走出家門，種植幼苗，栽種一些水果和蔬菜。這種朝向自給自足的新趨勢被稱為城市園藝或家庭農耕，即使在最狹小的陽台或露台上也能充分利用空間。園藝的美好作用是，它對我們的身心健康非常有益，還能帶來平靜的效果。 在深入探討之前，讓我們快速回顧一下花園的歷史。 果園早在自羅馬時代就已存在。當時他們將許多果樹帶到中歐，包括非本地的甜櫻桃、梨、蘋果、梅子和胡桃樹。古希臘人也有栽培水果，但直到羅馬人到來，這一技藝才在中歐廣泛傳播。自2世紀以來，摩澤爾地區開始栽培水果。 修道院的園藝 隨後，中世紀的修道院繼續並發展水果和蔬菜的栽種。例如，他們培育了晚開花、耐霜的品種，這些品種能夠在粗糙的山地生長。眾所周知，修道院也早早開始了葡萄酒的生產。修士們可能採用了蒂羅爾、上奧地利和波希米亞的果樹栽培技術和品種。 人們主要使用廚房花園來私自栽培有用植物，如香草、水果和蔬菜。然而，普通人能夠享受自己種植水果和蔬菜的權利還需要幾個世紀。 這是因為普通人並沒擁有自己的土地；土地屬於貴族或教會。隨著上層中產階級的興起，獨立的果園和菜園開始在莊園的娛樂花園旁邊建立，這些花園以前被稱為廚房花園。 今天，幾乎每兩戶家庭就有一個自己的花園。在德國，僅私人花園就有1700萬個，而在南歐，擁有自己花園的人數更多。 “施雷伯”花園的轉折點 我們能夠有自產自銷水果和蔬菜的能力，全賴於“施雷伯”花園。1865年，德國整形外科醫生兼大學教授丹尼爾·哥特洛布·莫里茨·施雷伯在萊比錫的施雷伯廣場開設了一個草地，旨在供兒童遊玩和體操。然而，教師海因里希·卡爾·蓋塞爾為這片草地增添了第一批花壇和花園，以便令孩子們保持忙碌。 維基百科上提到施雷伯的相關內容： “在他的著作中，他主要關注兒童的健康以及工業化初期城市生活的社會後果。除了‘系統性療法體操’，他還倡導讓生活在城市的年輕人通過在鄉村工作來獲得運動，比如在貧困花園和特殊花園中，因為他們的公寓周圍環境幾乎沒有這樣的機會。” 然而，著名的“施雷伯”花園實際上並不是由施雷伯本人發起的。第一個“施雷伯協會”是在1864年由萊比錫的校長恩斯特·伊諾岑茲·豪斯基德創立的，並以他的名字命名以示紀念。 如今，“施雷伯”花園的受歡迎程度如此之高，以至於它們受到嚴格的規範，必須滿足各種要求。每個花園的面積限制在最多400平方米。花園上的任何涼亭或藤架必須設計簡單，且地面空間不得超過24平方米，包括覆蓋的露台。此外，這些建築不應適合永久居住。這是《德國小型花園法》（Bundeskleingartengesetz）所規定的。 從“施雷伯”花園到配給花園，基於需求而誕生的趨勢 在歐洲，第一批分配給建立花園的可以追溯到200年前。為了至少部分滿足到自身的營養需求，家庭被允許租用土地。在19世紀初，一些市政當局被迫將土地分配給最貧困的居民，以便他們能夠自給自足。 當時，自給自足對於廣大農村人口來說是理所當然的，但對於城市居民來說則尚未實現。在歐洲的工業革命期間，人們的工資無法維持生計，因此尋找新的方式來滿足城市人口的需求，以減輕城市的貧困和饑餓。 有證據表明，第一次的嘗試是在基爾市進行的。59個家庭各自獲得了256平方米的土地。這一想法迅速受到響應。 自給自足的道路 第一次世界大戰爆發後，公眾和政治家們都不再質疑人們在城市附近擁有自己的花園以提供食物的必要性。園藝設計師和城市規劃師萊貝雷赫特·米格在戰爭期間和之後發展了自給自足的概念。他的概念要求每個人都應擁有足夠的土地來種植自己所需的食物。 維基百科上指出：“自給自足主要指一種獨立於他人、社區、機構或國家的自主生活方式。在日常語言中，當人們在很大程度上自給自足，提供日常生活的物質基礎（食物、衣物、住房等），而不僅僅依賴市場上提供的產品時，我們就會說他們是自給自足的。這尤其適用於自給農業、食物生產及其保存。”換句話說，就是自己種植食物。甘地後來也呼籲應該為民眾提供土地，以便他們能夠種植自己的食物。 環保運動 在西方工業化社會的某個時刻，自給自足成為了過去。配給花園變成了觀賞花園，因為人們可以獲得便宜的食品供應。繁重的園藝工作也不再流行。但現在，配給花園又“復活”了。配給花園的衰落可能來得太早。環保運動興起，開始鼓勵人們在自己的花園中種植有機水果和蔬菜，而不使用農藥。在過去20年中，這一趨勢愈演愈烈，似乎沒有停止的跡象，因為人們愈發重視可持續性——不僅僅是在食品方面。我們自己種植的有機水果和蔬菜不會對環境造成污染。此外，園藝還能放鬆心情，舒緩壓力，並通過運動保持健康。 自家種植的水果在德國的花園中，什麼自家種植的水果最受歡迎？是蘋果。它是德國最受歡迎的水果，接下來是梨和木梨，這兩者都是蔷薇科的水果。 其他受歡迎的選擇還包括杏、黑莓、草莓、覆盆子、藍莓、紅醋栗、醋栗、櫻桃、梅子、杏、葡萄和大黃。許多人誤以為大黃是水果，因為它主要用於製作甜點，如果醬、蛋糕和果凍。然而，從植物學上講，大黃實際上是一種蔬菜，因為食用的是其莖而不是果實。 自家種植的蔬菜 在你的配給花園中，可以種植以下蔬菜：花椰菜、黃瓜、豌豆、西蘭花、綠豆、寬豆、蘆筍、胡蘿蔔、菠菜、球莖甘藍、番茄、蘿蔔、夏南瓜、蘑菇、捲心菜、菊苣和中國白菜。簡而言之，如果你擁有自己的花園，在蔬菜方面就不需要去超市了。 城市園藝或家庭農耕 近年來，城市園藝的趨勢越來越明顯。許多城市居民沒有自己的花園，因此他們轉向陽台來種植食物。正如諺語所說，“需求是發明之母”。在陽台或屋頂露台上種植水果和蔬菜並不需要太多空間。唯一的要求是陽台需面向南方，因為沒有陽光就無法生長。 你所需的僅有陽台箱、花盆、土壤和種子便可以開始了。別忘了定期澆水。即使空間非常有限，你也可以實現自家種植水果和蔬菜的夢想。在這種情況下，你可以考慮用植物袋來垂直種植，或者使用另一個流行的解決方案——高架花壇。這些花壇可以種植草莓、香草和沙拉菜。 你可以在陽台或露台上種植以下水果和蔬菜：法國豆、甜椒、番茄、黃瓜、生菜、夏南瓜、蘿蔔、豌豆、雪豌豆、五月蘿蔔、茄子、馬鈴薯、辣椒、地中海香草，以及瑞士甜菜。胡蘿蔔、瑞士甜菜和蘿蔔適合在部分陰影的地方生長。草莓、覆盆子、黑莓、醋栗、藍莓、無花果、桃子和矮種開普豆也非常適合在花盆中種植。從以上可以得知你有很多的可以選擇。 陽台上的植物還有一個額外的優勢。由於陽台上生長的植物通常不受雨水和水霧的侵襲，因此不容易遭受可怕的褐腐或真菌疾病。因此，陽台上的水果產量顯著高於花園中的水果。 如果你想更進一步，並且能找到一棟遠離城市的房子，還可以在朱迪斯·拉克爾的新書《家庭農耕》中獲得很多有趣的提示和技巧。這位知名的新聞播報員作為園藝的新手，實現了她“擁有自己花園的夢想”。她種植自己的水果和蔬菜，養了一小群雞，並將她的收成和雞蛋變成美味的食譜。在這個過程中，她找到了巨大的樂趣。在《家庭農耕》中，她以易於初學者理解的方式，說明了她在邁向自給自足的前兩年中的逐步進展、所經歷的經驗、犯錯誤是這些經歷的一部分，以及她從中學到的東西。 祝你在家庭農耕中充滿樂趣與靈感！ Sources: Judith Rakers: Home Farming – Selbstversorgung ohne grünen Daumen,...

為什麼男性減重比女性更快且更成功？ 春天即將來臨，我們再次開始關注自己的體重。在疫情期間，我們大部分時間待在家裡，幾乎沒有運動，健身房和運動設施都關閉，這個問題顯得更迫切。即使沒有疫情，冬季過後，許多人也常常面臨體重問題。 最近，我們在健康博客中報導了有關全國兒童的情況：醫生們發現，當前一代孩子的肥胖問題顯著上升。漢堡的兒科醫生協會（BVKJ）在與學校參議員提斯·拉貝（Ties Rabe, SPD）進行訪談後，發佈了一份總結聲明，指出：“因為運動俱樂部關閉、學校體育活動缺乏以及孩子們不再步行上學，肥胖問題越來越嚴峻。”對於許多成年人來說，經過這個不尋常的冬季，情況也不容樂觀，因為幾乎沒有其他選擇，只能待在家裡，吃喝玩樂。可以想像，因為當前的情況而出現的挫折感，讓大家吃了不少垃圾食品。 去年，我們介紹了一些飲食方法，包括16:8法則。我們建議： 在一天的最後一餐和第二天的第一餐之間應有16小時的間隔。在這8小時的進食時間內，可以有兩頓正餐。其次是5:2法則：一周五天正常飲食，另外兩天幾乎不攝入食物。這兩種方法的目標都是長期減重。我們得出的結論是，16:8法則更具幫助性。16:8法則是目前德國最受歡迎的斷食方法之一，這一點在埃卡特·馮·希爾施豪森（Eckart von Hirschhausen）在《星報》（Stern）中詳細討論後得到了進一步的認可。他解釋道：“這不是一種飲食，而是一種生活方式。你不需要計算卡路里，而是關注時間。”與其說是“吃一半的量”，不如說是“吃一半的時間！另外，“飲食”這個詞最初的意思是“生活方式”。如今，人們稱這為“希爾施豪森飲食”。我們還介紹了根據聖希爾德加德·冯·賓根的斷食、布赫寧斷食和鹼性飲食。 為什麼男性更容易減重？ 有趣的是，女性和男性減重的方式不同。隨著年齡的增長，許多人即使沒有增加食量，也會增加體重。這對男性和女性都適用。 但是，為什麼會這樣呢？這通常始於40歲左右。許多人的體重開始穩步上升。到退休年齡時，我們可能會增加多達30公斤的體重。這種體重增加與衰老過程有關，但並不是唯一的原因。 柏林查理特醫院的脂肪代謝門診醫生烏爾蘇拉·卡斯納（Dr. Ursula Kassner）在《藥房通訊》（Apotheken Umschau）中簡單解釋道：“隨著年齡增長，我們的代謝和體成分會發生變化。40歲之前，我們的身體是為了成長而設計的，但在這個年齡之後，身體則轉向維持體重。” 那麼，為什麼男性減重更快、更持久且更有效呢？在德國，超過一半的女性已經嘗試過節食，而將近30%的女性嘗試過不止一種飲食方法。但很少有人能成功維持減重，這要歸因於反彈效應。當她們結束節食後，許多女性很快又會發胖，最終的體重往往會超過之前的水平。然而，男性的情況卻不同：他們減重比女性快，且通常減重的數量也比女性多。這一點已被包括哥本哈根大學在內的多項國際研究證實。此外，紐約的醫生帕梅拉·皮克（Pamela Peeke）也確認了這一點。研究還發現，只有8%的男性曾對飲食感到不滿。這些結果發表在《糖尿病、肥胖與代謝》期刊上，標題為“男性與女性對快速減重的反應不同：2500名超重、具有糖尿病前期的個體低能量飲食的代謝結果”。 更多的肌肉質量與更少的脂肪 男性減重更快的原因並不是他們的意志力，而是他們自然賜予的優勢。男性的肌肉質量通常高於女性，肌肉燃燒的卡路里顯著多於脂肪。男性的肌肉質量約占40%到45%，而女性則只有30%到35%。 男性和女性之間的差異源於性激素。男性產生更多的睾酮，這促進肌肉的生長，而女性則產生更多的雌激素，這會導致脂肪的堆積。因此，雌激素是體重增加的主要原因。這使得男性在不影響腰圍的情況下，可以攝入更多食物。 肌肉是我們身體中最大的熱量燃燒者，因此男性在這方面明顯佔優。他們的肌肉質量更高，這意味著他們燃燒的卡路里更多，代謝率也比女性高出10%左右。男性的另一個優勢在於，即使不運動，他們的肌肉質量仍然使得他們能夠燃燒更多的卡路里，並擁有更高的代謝率。 這就是為什麼男性比女性更容易減重的原因。此外，男性在運動時更傾向於專注於力量訓練，而女性則更偏向有氧運動，這進一步提高了男性的代謝率。我們的建議是，女性應該多進行力量訓練，偶爾使用較重的重量。男性平均每日攝入2200卡路里，而女性則為2000卡路里。如果男性想減重，他們需要減少卡路里的攝入至1700，而女性則為1500。隨著年齡增長，兩性都會減少肌肉質量，這使得減重變得更加困難。在這方面，女性的肌肉儲備比男性更少。因為身體現在燃燒的卡路里減少，脂肪更容易堆積。但不要得出錯誤的結論：德國60%的男性實際上超重。只不過在我們的社會中，這一點更容易被接受：男性的微胖不會受到太多指責，而女性則受到更嚴厲的審視。當女性超重時，總是有人建議她們節食，而醫生不會在男性的血壓或膽固醇水平警告之前建議他們減重。 瘦身對女性來說是一個敏感話題 情緒性進食——美國營養師和作家帕梅拉·皮克認為，女性是典型的壓力進食者。“在壓力情況下，女性會選擇能快速激活大腦獎勵中心的食物”，例如薯片、巧克力或其他高脂肪和高糖的食物。許多女性會嘗試用極端飲食來減掉多餘的體重，但這些方法已被證明無效。“在極端飲食中，女性會迅速減掉腹部脂肪，而臀部的脂肪則更容易被保留。”來自柏林查理特醫院的代謝專家米哈伊·博施曼（Michael Boschmann）表示。此外，女性的生活受到荷爾蒙的影響，這對她們的身體有深遠的影響。 最佳燃脂劑：綠茶 但女性並不是完全受制於自然。如果你想減重，健康的飲食是一個更好的選擇。例如，你知道綠茶是最強的燃脂劑嗎？綠茶中的苦味物質和高咖啡因含量能大幅提高你的代謝率，從而顯著促進脂肪燃燒。 因此，每天飲用兩到三杯綠茶，甚至更多，會有奇效。其他有效的燃脂食物包括咖啡、豆類、杏仁、葡萄柚、蘋果、梨和鱈魚。深色漿果也能促進你的代謝。生薑對增肌和減脂也有很好的效果。 你還應該吃一份富含蛋白質的早餐，並攝取充足的可溶性纖維和全穀食物。總括來說，你的飲食應該富含蛋白質，限制碳水化合物，並多吃水果和蔬菜。限制鹽的攝入，避免碳水化合物，並遠離加工食品。 日常生活中增加運動量也有助於減重，因此你應該每週嘗試運動兩到三次。然而，運動後，食慾激素格雷林（ghrelin）通常會引發女性的食慾，因此確保你隨身攜帶小而健康的零食。 所以，春天要來了，現在是時候開始減重了！