健康與體能

自家花園的新鮮水果和蔬菜 春天即將來臨，是時候走出家門，種植幼苗，栽種一些水果和蔬菜。這種朝向自給自足的新趨勢被稱為城市園藝或家庭農耕，即使在最狹小的陽台或露台上也能充分利用空間。園藝的美好作用是，它對我們的身心健康非常有益，還能帶來平靜的效果。 在深入探討之前，讓我們快速回顧一下花園的歷史。 果園早在自羅馬時代就已存在。當時他們將許多果樹帶到中歐，包括非本地的甜櫻桃、梨、蘋果、梅子和胡桃樹。古希臘人也有栽培水果，但直到羅馬人到來，這一技藝才在中歐廣泛傳播。自2世紀以來，摩澤爾地區開始栽培水果。 修道院的園藝 隨後，中世紀的修道院繼續並發展水果和蔬菜的栽種。例如，他們培育了晚開花、耐霜的品種，這些品種能夠在粗糙的山地生長。眾所周知，修道院也早早開始了葡萄酒的生產。修士們可能採用了蒂羅爾、上奧地利和波希米亞的果樹栽培技術和品種。 人們主要使用廚房花園來私自栽培有用植物，如香草、水果和蔬菜。然而，普通人能夠享受自己種植水果和蔬菜的權利還需要幾個世紀。 這是因為普通人並沒擁有自己的土地；土地屬於貴族或教會。隨著上層中產階級的興起，獨立的果園和菜園開始在莊園的娛樂花園旁邊建立，這些花園以前被稱為廚房花園。 今天，幾乎每兩戶家庭就有一個自己的花園。在德國，僅私人花園就有1700萬個，而在南歐，擁有自己花園的人數更多。 “施雷伯”花園的轉折點 我們能夠有自產自銷水果和蔬菜的能力，全賴於“施雷伯”花園。1865年，德國整形外科醫生兼大學教授丹尼爾·哥特洛布·莫里茨·施雷伯在萊比錫的施雷伯廣場開設了一個草地，旨在供兒童遊玩和體操。然而，教師海因里希·卡爾·蓋塞爾為這片草地增添了第一批花壇和花園，以便令孩子們保持忙碌。 維基百科上提到施雷伯的相關內容： “在他的著作中，他主要關注兒童的健康以及工業化初期城市生活的社會後果。除了‘系統性療法體操’，他還倡導讓生活在城市的年輕人通過在鄉村工作來獲得運動，比如在貧困花園和特殊花園中，因為他們的公寓周圍環境幾乎沒有這樣的機會。” 然而，著名的“施雷伯”花園實際上並不是由施雷伯本人發起的。第一個“施雷伯協會”是在1864年由萊比錫的校長恩斯特·伊諾岑茲·豪斯基德創立的，並以他的名字命名以示紀念。 如今，“施雷伯”花園的受歡迎程度如此之高，以至於它們受到嚴格的規範，必須滿足各種要求。每個花園的面積限制在最多400平方米。花園上的任何涼亭或藤架必須設計簡單，且地面空間不得超過24平方米，包括覆蓋的露台。此外，這些建築不應適合永久居住。這是《德國小型花園法》（Bundeskleingartengesetz）所規定的。 從“施雷伯”花園到配給花園，基於需求而誕生的趨勢 在歐洲，第一批分配給建立花園的可以追溯到200年前。為了至少部分滿足到自身的營養需求，家庭被允許租用土地。在19世紀初，一些市政當局被迫將土地分配給最貧困的居民，以便他們能夠自給自足。 當時，自給自足對於廣大農村人口來說是理所當然的，但對於城市居民來說則尚未實現。在歐洲的工業革命期間，人們的工資無法維持生計，因此尋找新的方式來滿足城市人口的需求，以減輕城市的貧困和饑餓。 有證據表明，第一次的嘗試是在基爾市進行的。59個家庭各自獲得了256平方米的土地。這一想法迅速受到響應。 自給自足的道路 第一次世界大戰爆發後，公眾和政治家們都不再質疑人們在城市附近擁有自己的花園以提供食物的必要性。園藝設計師和城市規劃師萊貝雷赫特·米格在戰爭期間和之後發展了自給自足的概念。他的概念要求每個人都應擁有足夠的土地來種植自己所需的食物。 維基百科上指出：“自給自足主要指一種獨立於他人、社區、機構或國家的自主生活方式。在日常語言中，當人們在很大程度上自給自足，提供日常生活的物質基礎（食物、衣物、住房等），而不僅僅依賴市場上提供的產品時，我們就會說他們是自給自足的。這尤其適用於自給農業、食物生產及其保存。”換句話說，就是自己種植食物。甘地後來也呼籲應該為民眾提供土地，以便他們能夠種植自己的食物。 環保運動 在西方工業化社會的某個時刻，自給自足成為了過去。配給花園變成了觀賞花園，因為人們可以獲得便宜的食品供應。繁重的園藝工作也不再流行。但現在，配給花園又“復活”了。配給花園的衰落可能來得太早。環保運動興起，開始鼓勵人們在自己的花園中種植有機水果和蔬菜，而不使用農藥。在過去20年中，這一趨勢愈演愈烈，似乎沒有停止的跡象，因為人們愈發重視可持續性——不僅僅是在食品方面。我們自己種植的有機水果和蔬菜不會對環境造成污染。此外，園藝還能放鬆心情，舒緩壓力，並通過運動保持健康。 自家種植的水果在德國的花園中，什麼自家種植的水果最受歡迎？是蘋果。它是德國最受歡迎的水果，接下來是梨和木梨，這兩者都是蔷薇科的水果。 其他受歡迎的選擇還包括杏、黑莓、草莓、覆盆子、藍莓、紅醋栗、醋栗、櫻桃、梅子、杏、葡萄和大黃。許多人誤以為大黃是水果，因為它主要用於製作甜點，如果醬、蛋糕和果凍。然而，從植物學上講，大黃實際上是一種蔬菜，因為食用的是其莖而不是果實。 自家種植的蔬菜 在你的配給花園中，可以種植以下蔬菜：花椰菜、黃瓜、豌豆、西蘭花、綠豆、寬豆、蘆筍、胡蘿蔔、菠菜、球莖甘藍、番茄、蘿蔔、夏南瓜、蘑菇、捲心菜、菊苣和中國白菜。簡而言之，如果你擁有自己的花園，在蔬菜方面就不需要去超市了。 城市園藝或家庭農耕 近年來，城市園藝的趨勢越來越明顯。許多城市居民沒有自己的花園，因此他們轉向陽台來種植食物。正如諺語所說，“需求是發明之母”。在陽台或屋頂露台上種植水果和蔬菜並不需要太多空間。唯一的要求是陽台需面向南方，因為沒有陽光就無法生長。 你所需的僅有陽台箱、花盆、土壤和種子便可以開始了。別忘了定期澆水。即使空間非常有限，你也可以實現自家種植水果和蔬菜的夢想。在這種情況下，你可以考慮用植物袋來垂直種植，或者使用另一個流行的解決方案——高架花壇。這些花壇可以種植草莓、香草和沙拉菜。 你可以在陽台或露台上種植以下水果和蔬菜：法國豆、甜椒、番茄、黃瓜、生菜、夏南瓜、蘿蔔、豌豆、雪豌豆、五月蘿蔔、茄子、馬鈴薯、辣椒、地中海香草，以及瑞士甜菜。胡蘿蔔、瑞士甜菜和蘿蔔適合在部分陰影的地方生長。草莓、覆盆子、黑莓、醋栗、藍莓、無花果、桃子和矮種開普豆也非常適合在花盆中種植。從以上可以得知你有很多的可以選擇。 陽台上的植物還有一個額外的優勢。由於陽台上生長的植物通常不受雨水和水霧的侵襲，因此不容易遭受可怕的褐腐或真菌疾病。因此，陽台上的水果產量顯著高於花園中的水果。 如果你想更進一步，並且能找到一棟遠離城市的房子，還可以在朱迪斯·拉克爾的新書《家庭農耕》中獲得很多有趣的提示和技巧。這位知名的新聞播報員作為園藝的新手，實現了她“擁有自己花園的夢想”。她種植自己的水果和蔬菜，養了一小群雞，並將她的收成和雞蛋變成美味的食譜。在這個過程中，她找到了巨大的樂趣。在《家庭農耕》中，她以易於初學者理解的方式，說明了她在邁向自給自足的前兩年中的逐步進展、所經歷的經驗、犯錯誤是這些經歷的一部分，以及她從中學到的東西。 祝你在家庭農耕中充滿樂趣與靈感！ Sources: Judith Rakers: Home Farming – Selbstversorgung ohne grünen Daumen,...

為什麼男性減重比女性更快且更成功？ 春天即將來臨，我們再次開始關注自己的體重。在疫情期間，我們大部分時間待在家裡，幾乎沒有運動，健身房和運動設施都關閉，這個問題顯得更迫切。即使沒有疫情，冬季過後，許多人也常常面臨體重問題。 最近，我們在健康博客中報導了有關全國兒童的情況：醫生們發現，當前一代孩子的肥胖問題顯著上升。漢堡的兒科醫生協會（BVKJ）在與學校參議員提斯·拉貝（Ties Rabe, SPD）進行訪談後，發佈了一份總結聲明，指出：“因為運動俱樂部關閉、學校體育活動缺乏以及孩子們不再步行上學，肥胖問題越來越嚴峻。”對於許多成年人來說，經過這個不尋常的冬季，情況也不容樂觀，因為幾乎沒有其他選擇，只能待在家裡，吃喝玩樂。可以想像，因為當前的情況而出現的挫折感，讓大家吃了不少垃圾食品。 去年，我們介紹了一些飲食方法，包括16:8法則。我們建議： 在一天的最後一餐和第二天的第一餐之間應有16小時的間隔。在這8小時的進食時間內，可以有兩頓正餐。其次是5:2法則：一周五天正常飲食，另外兩天幾乎不攝入食物。這兩種方法的目標都是長期減重。我們得出的結論是，16:8法則更具幫助性。16:8法則是目前德國最受歡迎的斷食方法之一，這一點在埃卡特·馮·希爾施豪森（Eckart von Hirschhausen）在《星報》（Stern）中詳細討論後得到了進一步的認可。他解釋道：“這不是一種飲食，而是一種生活方式。你不需要計算卡路里，而是關注時間。”與其說是“吃一半的量”，不如說是“吃一半的時間！另外，“飲食”這個詞最初的意思是“生活方式”。如今，人們稱這為“希爾施豪森飲食”。我們還介紹了根據聖希爾德加德·冯·賓根的斷食、布赫寧斷食和鹼性飲食。 為什麼男性更容易減重？ 有趣的是，女性和男性減重的方式不同。隨著年齡的增長，許多人即使沒有增加食量，也會增加體重。這對男性和女性都適用。 但是，為什麼會這樣呢？這通常始於40歲左右。許多人的體重開始穩步上升。到退休年齡時，我們可能會增加多達30公斤的體重。這種體重增加與衰老過程有關，但並不是唯一的原因。 柏林查理特醫院的脂肪代謝門診醫生烏爾蘇拉·卡斯納（Dr. Ursula Kassner）在《藥房通訊》（Apotheken Umschau）中簡單解釋道：“隨著年齡增長，我們的代謝和體成分會發生變化。40歲之前，我們的身體是為了成長而設計的，但在這個年齡之後，身體則轉向維持體重。” 那麼，為什麼男性減重更快、更持久且更有效呢？在德國，超過一半的女性已經嘗試過節食，而將近30%的女性嘗試過不止一種飲食方法。但很少有人能成功維持減重，這要歸因於反彈效應。當她們結束節食後，許多女性很快又會發胖，最終的體重往往會超過之前的水平。然而，男性的情況卻不同：他們減重比女性快，且通常減重的數量也比女性多。這一點已被包括哥本哈根大學在內的多項國際研究證實。此外，紐約的醫生帕梅拉·皮克（Pamela Peeke）也確認了這一點。研究還發現，只有8%的男性曾對飲食感到不滿。這些結果發表在《糖尿病、肥胖與代謝》期刊上，標題為“男性與女性對快速減重的反應不同：2500名超重、具有糖尿病前期的個體低能量飲食的代謝結果”。 更多的肌肉質量與更少的脂肪 男性減重更快的原因並不是他們的意志力，而是他們自然賜予的優勢。男性的肌肉質量通常高於女性，肌肉燃燒的卡路里顯著多於脂肪。男性的肌肉質量約占40%到45%，而女性則只有30%到35%。 男性和女性之間的差異源於性激素。男性產生更多的睾酮，這促進肌肉的生長，而女性則產生更多的雌激素，這會導致脂肪的堆積。因此，雌激素是體重增加的主要原因。這使得男性在不影響腰圍的情況下，可以攝入更多食物。 肌肉是我們身體中最大的熱量燃燒者，因此男性在這方面明顯佔優。他們的肌肉質量更高，這意味著他們燃燒的卡路里更多，代謝率也比女性高出10%左右。男性的另一個優勢在於，即使不運動，他們的肌肉質量仍然使得他們能夠燃燒更多的卡路里，並擁有更高的代謝率。 這就是為什麼男性比女性更容易減重的原因。此外，男性在運動時更傾向於專注於力量訓練，而女性則更偏向有氧運動，這進一步提高了男性的代謝率。我們的建議是，女性應該多進行力量訓練，偶爾使用較重的重量。男性平均每日攝入2200卡路里，而女性則為2000卡路里。如果男性想減重，他們需要減少卡路里的攝入至1700，而女性則為1500。隨著年齡增長，兩性都會減少肌肉質量，這使得減重變得更加困難。在這方面，女性的肌肉儲備比男性更少。因為身體現在燃燒的卡路里減少，脂肪更容易堆積。但不要得出錯誤的結論：德國60%的男性實際上超重。只不過在我們的社會中，這一點更容易被接受：男性的微胖不會受到太多指責，而女性則受到更嚴厲的審視。當女性超重時，總是有人建議她們節食，而醫生不會在男性的血壓或膽固醇水平警告之前建議他們減重。 瘦身對女性來說是一個敏感話題 情緒性進食——美國營養師和作家帕梅拉·皮克認為，女性是典型的壓力進食者。“在壓力情況下，女性會選擇能快速激活大腦獎勵中心的食物”，例如薯片、巧克力或其他高脂肪和高糖的食物。許多女性會嘗試用極端飲食來減掉多餘的體重，但這些方法已被證明無效。“在極端飲食中，女性會迅速減掉腹部脂肪，而臀部的脂肪則更容易被保留。”來自柏林查理特醫院的代謝專家米哈伊·博施曼（Michael Boschmann）表示。此外，女性的生活受到荷爾蒙的影響，這對她們的身體有深遠的影響。 最佳燃脂劑：綠茶 但女性並不是完全受制於自然。如果你想減重，健康的飲食是一個更好的選擇。例如，你知道綠茶是最強的燃脂劑嗎？綠茶中的苦味物質和高咖啡因含量能大幅提高你的代謝率，從而顯著促進脂肪燃燒。 因此，每天飲用兩到三杯綠茶，甚至更多，會有奇效。其他有效的燃脂食物包括咖啡、豆類、杏仁、葡萄柚、蘋果、梨和鱈魚。深色漿果也能促進你的代謝。生薑對增肌和減脂也有很好的效果。 你還應該吃一份富含蛋白質的早餐，並攝取充足的可溶性纖維和全穀食物。總括來說，你的飲食應該富含蛋白質，限制碳水化合物，並多吃水果和蔬菜。限制鹽的攝入，避免碳水化合物，並遠離加工食品。 日常生活中增加運動量也有助於減重，因此你應該每週嘗試運動兩到三次。然而，運動後，食慾激素格雷林（ghrelin）通常會引發女性的食慾，因此確保你隨身攜帶小而健康的零食。 所以，春天要來了，現在是時候開始減重了！

樂觀者是否活得更長、更健康？ 樂觀者的生活不僅比悲觀者長久且健康，他們還擁有更多朋友、更高的生產力，並享有更幸福、更充實的人際關係。春天的氣息已經到來，如果新冠疫情終於結束，我們都將鬆一口氣。在疫情持續的當下，我們必須保持樂觀。這讓我想起奧地利作家約翰內斯·馬里奧·西梅爾（Johannes Mario Simmel）創作的虛構人物雅各布·福曼（Jakob Formann），他在1978年寫下了全球暢銷書《Hurra wir leben noch》（《我們還活著，真好！》）。 雅各布·福曼擁有強烈的生存意志。他出身貧困，曾在東方前線經歷第二次世界大戰，並在戰後被俘，回到奧地利後，在動盪的戰後年代中取得驚人的社會進步，最終達到社會的頂層。這個充滿樂觀的虛構角色成為1950年代最富有、最著名和最成功的人之一。 活力四射的1950年代 “就像公牛般的猛烈……哦，何等的幸福，何等的快樂……世界上最美好的事情，曾經、現在和永遠都是：那裡！還有那裡。再到那裡。”——雅各布·福曼在第一幕中的台詞，摘自約翰內斯·馬里奧·西梅爾的《Hurra wir leben noch》，德魯默·克勞爾出版社，1978年。 有300萬人讀過並喜愛這部小說。對於雅各布·福曼來說，杯子從來不是半空的，而是永遠是半滿的。1983年，彼得·扎德克（Peter Zadek）將《我們還活著，真好！》改編成電影，名為《Die wilden Fünfziger》（《瘋狂的五十年代》）。主要角色由尤拉·庫庫拉（Juraj Kukura）飾演雅各布·福曼，彼得·克恩（Peter Kern）飾演弗朗茲·阿努施（Franz Arnusch），克里斯蒂娜·考夫曼（Christine Kaufmann）飾演納塔莎（Natascha）。 經歷了困難時期後，我們在 2021 年所需要的正是1950 年代的樂觀和熱情。 過去一年，我們都經歷了艱難的幾週月，有些人甚至受到重創。但這並不是低頭的理由。達賴喇嘛曾說，正面的行為需要正面的態度。 讓我們來看看維基百科對樂觀的定義：“樂觀（來自拉丁文的optimum，意為“最好的”）是一種以最佳的角度看待世界或情況的態度。” 這個詞通常指一種愉快、活力四射和肯定生命的態度，這種態度由對未來的正面期望所決定。此外，樂觀還表示一種哲學觀點，即這個世界是所有可能世界中最好的，這世界上的一切都是好的和合理的，或者將會朝著更好的方向發展。 你能辨別出樂觀者嗎？ 如何辨別真正的樂觀者？他們是那些總是希望最好的人。你還可以通過他們的語言來識別他們，例如：“我們可以解決這個問題”，“沒問題”，“會沒事的”，“看起來沒有那麼糟糕”，“永遠不要放棄希望”，或“明天又是新的一天”。所以，如果你遇到經常使用這些話語的人，那麼你肯定找到了樂觀者。 有一句適合的古德國諺語反映了這種心態：“不要因為玫瑰上有刺而生氣，而應該因為刺上有玫瑰而感到高興。 樂觀是一種肯定生命的個性特徵 換句話說，樂觀者通常會用積極的眼光看待世界或發生在他們身上的事件，並使用正面的語言。他們也享受生活中的小事，對自己和他人的未來都有良好的預感。你可以學習這種思維方式。 你必須保持積極的思維來吸引積極的事物。世界上最古老的理論之一是普遍法則，這一法則指出，正面的態度和思維會吸引正面的事物，也就是說，類似的東西會相互吸引。羅馬皇帝馬庫斯·奧勒留（Marcus Aurelius）曾寫道： “你生活中的幸福取決於你的思想性質。”而亨利·福特（Henry Ford）則說：“無論你認為可以還是不可以，你都會被證明是對的。”這一信念的追隨者認為這是一個普遍原則，應該對“每個時刻”，“每個人”，“每種感受”和“每一個思想”都是有效的。 這一切也可以反向理解。正如亨利·福特所指出的，吸引法則不區分正面與負面思想。換句話說：如果你想到負面思想，你將吸引負面事物。事情就是這樣運作的。 樂觀者是否活得更長、更健康？ 不難理解樂觀者比悲觀者更快樂，但這能科學證明嗎？研究人員已經清楚地表明，樂觀者不僅比悲觀者更快樂，他們的生活也更長、更健康。他們攝取更多維他命，攝取的脂肪更少，並且運動更多。 在一項研究中，美國研究人員顯示，樂觀者更有可能較長壽。對生活持正面看法的人更有可能活到85歲及以上。 研究發現，最樂觀的群體的85歲及以上的機會比最悲觀的群體高出50%。對於男性來說，波士頓醫學院的研究人員發現，這一差距高達70%。 這些結果發表在美國國家科學院院刊（“PNAS”）上。研究人員將樂觀者定義為“相信好事會發生或未來值得努力，因為某些目標可以實現”的人。 研究還發現了什麼？...

運動與鍛鍊的渴望 開始積極迎接春天！ 隨著氣溫逐漸回暖和光線充足，在戶外活動變得有趣而愉悅。現在可以開始：慢跑、騎自行車、游泳、長途散步了。但是在漫長的秋冬季節之後，我們的身體有些生疏。因此，我們必須慢慢來。即使是不喜歡運動的人，在春天也會開始行動。重要的是：運動應該是有趣的。 隨著第一縷溫暖的陽光，我們可以為自己的健康做些事情。這不僅僅是為了達到渴望到沙灘的身材或在夏季減掉多餘的磅數。 這關乎健康。新陳代謝需要重新啟動，因為缺乏健身會影響心血管的韌性。戶外活動也能減壓。 進入春天的運動 在開始運動之前，應該檢查自己的身體狀況。這意味著：從靜止狀態開始，慢慢增加運動量，並從一開始就注意血壓。過於自信是不明智的。利用春天清新的空氣，輕鬆開始吧！ 使用兩根登山杖運動 你可以從散步或北歐健走開始，因為北歐健走對心血管和心臟有積極影響，就像其他耐力運動一樣，並且不會忽略肌肉的鍛鍊。 這樣你可以更輕鬆地開始春季鍛鍊，這項運動也非常適合年長者，因為腿部、臀部、胸部、手臂和肩部肌肉都會得到鍛鍊。 沒有喘息的跑步 經典的戶外運動可能就是慢跑。無論年輕還是年長，這項運動都不受年齡限制——只要你具備一定的基本體能。慢跑可以增強心血管系統、免疫系統和肌肉。 跑步鍛鍊小腿、大腿和臀部肌肉，還有腹部和背部肌肉，以及手臂和肩部肌肉。但要小心，經過漫長的冬季休息後，應該要慢慢來。 要注意的是：運動過多、過頻或過快可能會導致受傷。科隆體育大學的一項研究顯示，80%的德國跑者跑得太快。為了讓肌肉、肌腱、韌帶和骨骼適應跑步負荷，在開始跑步之前進行筋膜訓練是明智的，跑步後也應該進行恢復性訓練。每週進行兩到三次筋膜訓練，每次10到20分鐘，使用筋膜滾輪就足夠了。 為了不對關節造成過多負擔，在慢跑之前進行適當的熱身非常重要，最好做一些拉伸運動。選擇具有良好隔熱性的鞋子也很重要。前世界級跑者托馬斯·韋辛哈教授（Prof. Dr. Thomas Wessinghage）道說：在運動商店購買鞋子時，獲得專業建議是值得的。如果你超重、身體不適或年齡超過35歲且很少運動，建議在第一次跑步之前先去看醫生， 慢跑在近年來已成為一項受歡迎的運動：德國有一千萬人通過跑步保持健康。跑步校園對於應該多久跑一次的問題回答道：“為靈魂跑七次，為長壽跑三到四次。一次根本不算，兩次是為了保持體型（即使你沒有體型），每週三次以上的跑步可以讓你發展體能。對於大多數業餘運動員來說，每週三到四次的跑步是‘最佳’。” 春日的散步與健行 如果你想在春天充電，並且不想過度勞累自己，還想對身心有益，那麼你應該進行長途散步。單單在森林中待一會兒就對身體和心靈有積極而平靜的影響。 今年，四星級超級酒店Bodenmaiser Hof提供了豐富的選擇。心態年輕的人可以在巴伐利亞森林國家公園的輕鬆健行中欣賞巴伐利亞國家公園地區。 我們有一個特別的建議，幫助你在春天作良好開端。跨國健康旅遊體驗區“生命小徑Lech”正在奧地利的蒂羅爾和巴伐利亞的阿爾戈伊之間創建。該項目連接了四個合作夥伴Lechweg、Füssen im Allgäu、Lechtaler Auszeitdörfer和Holzgau/Tyrol。“生命小徑Lech”沿著Lechweg長途健行路線延伸，伴隨著這條野生河流從Lech am Arlberg的源頭到Füssen Lechfall，長約125公里。所有活動的基礎是基於克奈普健康理論的五個支柱：水、運動、營養、草藥和專注於內心的秩序。 不過，最好從可以在家門口進行的運動開始，因為這需要的準備很少。你也可以約上朋友一起運動，因為團體活動更有趣。春天運動的最短途徑，可能就是在自家花園或附近的公園。 在花園裡運動 尤其在春天，花園提供了很多機會進行規律運動，園藝不僅能保持身體健康，還能讓人快樂。但你也可以在家門口找到一條美好的散步路徑，如果你住得靠近森林，這樣更好。每天至少應該運動30分鐘，欣賞大自然的花開。 花園中的彈跳床也是一個適合在花園裡運動的好選擇，因為彈跳不僅對孩子有趣，還能增強他們的體能。而彈跳的最佳之處在於它對關節的負擔較小，甚至比慢跑對肌肉的鍛鍊更大。 水中運動 對於住在湖邊、海邊或河邊的人，我們推薦潮流運動立式划槳（Stand up Paddling，簡稱SUP）。立式划槳是一項有效的全身耐力訓練，任何年齡都可以參加。你只需要水。而且別忘了游泳——這是必不可少的。游泳和跑步一樣需要很多肌肉。沒有其他運動像游泳一樣對關節友好。特別是年長者和超重者最能從中受益。 騎自行車迎接春天 最後，我們來談談最受歡迎的戶外運動——騎自行車。Statista的統計顯示，2018年德國的自行車數量達到了歷史最高點，約為7550萬輛。因此可以推測，幾乎每位德國公民都有一輛自行車。大多數距離都能很好地用自行車來完成，許多人也利用這一點。 春天是一個很好的時機，將自行車從地下室搬出來，打氣，然後出發。趕快上馬！如果你不太經常訓練，應該從平坦的路徑開始。已經較為訓練的人可以直接挑戰丘陵地形。 即使是害怕城市交通的人，通常也可以通過幾站電車或地鐵到達下一個公園或森林。適合的路徑隨處可見。在騎自行車的同時，你還可以欣賞春天的風景。 騎自行車總是健康的，因為它能刺激新陳代謝並促進脂肪燃燒。在春天轉向騎自行車有很多好理由。其中一個特別重要的理由是，如果汽車在車庫裡待得更久，你就對環境做了好事。 如果這看起來一開始有些吃力，可以選擇電動自行車。由於有踏板輔助，這樣通常甚至可以取代汽車，因為所需的肌肉力量減少，使通勤變得輕鬆。即使是挑戰性的路線和坡度，電動犘打的支持也能輕鬆克服。無論你使用哪種自行車，請記得佩戴安全帽！ 2020年春天的天氣會怎樣？...

有機產品背後的真相 “健康生活”已成為一種趨勢，這在近年來健身、健康和養生產業的蓬勃發展中得到了體現。例如，超過1130萬人至少嘗試過一次瑜伽，還有一些人騎自行車保持健康，或在歐洲徒步旅行——這一切都是為了健康。 “斷食”、“健康食品”和“超級食品”是最新的飲食趨勢，旨在保持健康和有意識地生活。對許多消費者來說，營養扮演著越來越重要的角色。因此，許多消費者選擇有機食品，因為它們承諾提供更健康的產品，並因此實現更健康的生活。 德國消費者研究協會GfK的羅伯特·凱克斯基（Robert Kecskes）評論道：“有機產品已成為主流，消費者不再質疑它，而是期望它。”這一說法讓人不禁思考： 有機食品真的健康嗎？科學研究仍然無法證明這一點，研究營養和健康的科學家似乎對這個問題感到困惑。 公眾的不確定性 根據德國一家法定健康保險公司的最新代表性調查，61%的德國公民完全不確定，並抱怨關於營養的建議太多，根本不知道什麼是對的，什麼是錯的。70%的受訪者表示，食物應該好吃且能讓人飽腹。這是最重要的。只有個人才能決定什麼對他們是健康的。 大多數消費者都意識到健康飲食有助於我們的整體健康，並且是健康生活方式和均衡飲食的一部分。 我們的健康往往是非常珍貴的。不幸的是，由於不良飲食而導致的疾病——即飲食相關疾病——在近年來有所增加。但這是可以預防的：我們的食物應該多樣且新鮮——理想情況下還是有機的。 有機與非有機？ 有機超市如雨後春筍般湧現，折扣商店也在試圖以有機產品互相競爭。但這一發展來自何處？事實是，有機食品行業已經蓬勃發展多年。 想想看：Rewe擁有約10,719家商店，其中3,300家在德國。Edeka在德國有超過7,000家商店。還有4,300家Netto商店，Lidl有超過3,200家商店，Kaufland約有1,000家商店。幾乎有4,500家Aldi Süd和Aldi Nord商店。德國總共有超過35,000家食品商店，所有商店都提供一系列有機產品。“這怎麼可能？”一些消費者問自己，這數以百萬計的有機食品來自哪裡？ 標籤上說有機，食物真的有機嗎？ 我們進一步調查：有機馬鈴薯來自埃及，蘋果來自意大利，小麥來自羅馬尼亞，穀物來自哈薩克斯坦，雞蛋來自意大利，胡蘿蔔來自以色列，黃瓜來自西班牙或保加利亞。德國是世界第二大有機市場，僅次於美國，這意味著需要進口大量的有機產品。95%的有機甜椒來自國外，向日葵種子和小米來自中國，88%的有機番茄也不來自德國。 因此，帶有有機標籤的產品意義不大。折扣商店的有機水果和蔬菜僅符合有機產品的最低要求。根據有機食品生產聯盟的資料，過去一年有機市場的收入超過100億歐元。 信任是好的…… 斯坦福大學的研究得到證實，超市的有機產品因而並不比標準產品更健康，德國消費者組織Stiftung Warentest也得出了相同的結論。他們寫道，購買折扣商店的產品時應特別小心。“有機理念？不可能！往往只有部分業務生產有機食品；這關乎數量，而非質量。” 超過60%的有機產品在超市和折扣商店銷售，而真正的有機零售商，即自然食品商店，增長的跡象卻不如預期。由於無法與折扣商店的價格競爭，它們的生存受到威脅。儘管如此，自然食品商店在過去一年中仍然略有增長。 2018年，《經濟週刊》報導稱：Aldi等商店給有機零售商施加壓力。“折扣商店和超市已經占據了有機市場的約三分之二，並持續主導。” 所有零售商都必須回應客戶不斷變化的需求。有機加工商、批發商和零售商協會 (BNN) 常務董事 Elke Röder 在《明鏡周刊》雜誌上報道稱，過去一年，新開的 50 家店被 101 家關店所抵消。 如果你問折扣商店他們的貨物來自哪裡，經常會得到以下聲明：出於“數據保護原因”，貨物的追蹤僅限於貨物被拆包之前，如NDR新聞報導。換句話說，消費者被蒙在鼓裡，無法得知貨物的來源。 但有一點是明確的：消費者對有機產品的需求越來越多，零售商必須滿足這一需求。在這個價值數十億的市場中，沒有人會考慮是否所有產品都符合歐盟的規定。 根據《明鏡》報導，2017年6月，歐盟議會和成員國的代表達成了對進口有機產品的更嚴格規定，但這些更嚴格的檢查將於2021年生效，除了生產外，供應鏈也應受到更嚴格的控制。 有機實際上意味著什麼？ 一切都必須在適當的條件下生產，這對我們消費的肉類、魚類和蛋也適用。禁止使用抗生素或生長激素。有機產品中最多可含有5%的非有機生產食品。 同樣也不允許使用化學品或肥料。儘管這聽起來不錯，但不清楚其他國家的檢查是否與德國的檢查相當。 來源詳情 有機產品必須提供原料來源的詳細信息。如果所有原料來自同一國家，可以提供該國的名稱。在其他情況下，則根據以下規定區分：“歐盟農業”如果農產品來自歐洲聯盟，“非歐盟農業”如果來自第三國，“歐盟/非歐盟農業”如果部分來自歐盟，部分來自第三國。 消費者協會的評估 從消費者協會的角度來看，“歐盟”或“非歐盟”的標籤意義不大。“歐盟/非歐盟農業”這一描述對於希望了解產品來源的消費者來說尤其無用。消費者協會的調查顯示，消費者確實希望知道他們的食物來自何處。 消費者協會要求有機食品提供更具體的來源詳細信息。如果所有原料來自一個國家，應強制要求標明該國的名稱。 只有自然食品商店提供100%有機品質！...

疲倦、無精打采、失眠？ 又到了時鐘要回撥一小時的時候。我們從夏令時轉換為冬令時。在討論我們的健康以及這對我們的影響之前，讓我們先來看看這個話題的一般討論。許多人認為調整時鐘的做法僅是在幾十年前才開始的。 但實際上並非如此，德國的夏令時首次是在1916年第一次世界大戰期間引入的，當時是為了節省能源。夏令時在第二次世界大戰期間再次被引入，並於1950年被廢止。直到1980年才再次重新引入。 調整時間的歷史 雖然威廉二世是德國、奧地利和匈牙利於1916年4月30日首次引入夏令時的人，但早在1784年，美國政治家和發明家本傑明·富蘭克林就已經考慮過這個想法，他認為如果人們在夏天早起，能夠節省能源。這一想法在19世紀再次出現。新西蘭出生的喬治·弗農·哈德森在1895年獨立提出了季節性時間變更的建議，而英國人威廉·威利特則在1907年提出了類似的想法。 然而，夏令時的概念直到1973年的石油價格危機才被認真提出。法國於1976年率先在歐洲實施時鐘調整，德國則在1980年跟進。直到1996年，歐盟才制定了一項統一的規定，該規定至今仍然有效。如今，大多數人更喜歡夏令時而非冬令時，因為日落時間從正常時間的晚上9點推遲到夏令時的晚上10點。 這意味著大多數人在日光的時間內會醒著更久，這是大多數人所喜歡的。人們可以在白天享受更長的休閒活動，並在更宜人的戶外氣溫下與朋友見面。 調整時鐘的爭議 和幾乎所有事情一樣，調整時鐘也有其利弊。因此，歐洲議會建議在2021年逐步廢除調整時鐘。歐盟成員國現在正在考慮是否希望永久保持夏令時或冬令時。歐洲議會決定，兩年後，各成員國可以自行決定是否引入永久性夏令時或冬令時。 在一項網上調查中，5億名歐盟公民中有460萬人投票支持廢除調整時鐘。然而，這似乎在德國特別成為問題。在這460萬票中，竟然有300萬來自德國。這讓人不禁想問：這是怎麼回事？其他整個歐洲僅有160萬票。 德國人中，僅僅過半數的人更喜歡永久引入夏令時。根據另一項調查，法國人也贊成永久性夏令時。根據國民議會組織的公民調查，59%的人表示更希望永久保持夏令時。因此，這一問題在這裡也可能引發爭議。在奧地利、比利時、瑞典、克羅地亞和馬爾他，絕大多數民眾希望夏令時全年持續。 在德國，年輕人和老年人之間的偏好仍然明顯不同。根據調查，年長者尤其希望永久保持冬令時。根據《焦點》雜誌，57%的65歲以上受訪者希望永久保持冬令時，而只有38%支持夏令時。相比之下，66%的14至29歲的年輕人支持永久夏令時，只有27%支持冬令時。市場研究公司Kantar Emnid對1009名選民進行了調查。 調整時鐘是否會造成健康問題？ 對許多人來說，調整時鐘是件麻煩事。根據健康保險公司DAK的一項調查，約四分之一的人（27%）在調整時鐘後面臨身體或心理健康問題。DAK的統計數據還顯示，在時鐘調整的頭幾天，急性心臟病發作的數量顯著上升。然而，根據另一項調查，四分之三的德國人對於調整時鐘沒有問題。 1000多名受訪者中55%的人表示，時鐘變更對他們的睡眠模式沒有影響。只有四分之一的人表示需要一兩天才能恢復正常。根據《焦點》雜誌，17%的人因為調整時鐘而出現健康問題。17%這個比例並不小，因此這些人的擔憂應該被認真對待。 可以理解的是，嬰兒在調整時鐘後會在錯誤的時間醒來，這對整個家庭造成了額外的負擔。孩子們也特別容易出現入睡困難或睡過頭的情況，白天常常感到疲倦。 農民知道，乳牛需要一到兩週的時間來適應新的擠奶時間。通俗來說，這意味著嬰兒和動物都會感到壓力。我們在文章中多次討論過，壓力對人類有多麼危險。 兩方的利弊 德國聯邦自由民主黨（FDP）在聯邦議院甚至聲稱，對四分之一的人類來說，調整時鐘後的這段時間對他們的健康造成負擔，這聽起來相當誇張。支持夏令時的人認為，能夠在晚上享受更多的日光休閒時間對我們有益，這樣能提高生產力。另一個流行的論點是，生活方式已經發生變化，今天我們的晚間活動更頻繁，因此如果我們能夠永久保持夏令時，我們的生活品質將會更好。 而反對者，顯然不出所料，持有完全相反的意見。他們認為，適應新的日常節奏至少需要幾天，這對我們的健康有害，並且在轉換階段會降低生產力。 不可否認的是，當時鐘調整時，一些人會感到“內部時鐘”混亂，導致無精打采、睡眠不佳、疲倦和情緒低落。埃爾朗根-紐倫堡大學的研究人員發現，尤其是在時鐘調整後的一週內，人們的滿意度顯著降低。這一週內，壞情緒也很常見。 研究發現，人們的滿意度在時鐘調整後的第二週才會恢復到基準水平。然而，仍然有一個明顯的區別因素。受到嚴重時間限制的人，如有孩子的工作父母，會受到更大的影響。他們的滿意度只有在時鐘調整後的第二週才會恢復正常。沒有孩子的成年人則相對好一些，通常幾天內就能適應。然而，對於許多人來說，調整時鐘無疑是一種日常生活中的擾動因素。 生理學也起著作用嗎？ 到目前為止，尚未進行過經過驗證的研究，因為這需要更長、更加繁瑣的觀察期。其他人聲稱存在生理學研究表明，一些人可能需要四個半月才能完全適應時鐘的變化，並使其波動的生理激素水平（類似壓力荷爾蒙皮質醇），重新回到正軌。 這可能是誇張的。壓力荷爾蒙皮質醇的釋放隨著我們的日常節奏而變化。它在早晨醒來時達到最高水平，然後逐漸降低到午夜。在夏季，皮質醇的釋放也會根據陽光的變化和日出時間進行調整。這一過程不會因夏令時而改變，因此我們的激素水平與正常時間相比，結果會“錯位”一小時，科學媒體中心如是說。 另一個不爭的心理效應是，光線尤其是日光對我們的心理有很大影響，這就是為什麼我們會談論冬季抑鬱症（季節性情感障礙，SAD）。儘管如此，這一切仍然只是推測，因為迄今為止尚未完成對調整時鐘影響的研究。然而，人們相信在夏季，季節性抑鬱症的發病率會降低。此外，迄今為止尚未證明調整時鐘與心理疾病之間存在關係，也沒有證據表明調整時鐘會影響激素水平的波動。 研究矛盾且不充分 儘管如此，心理學家和醫生認為，調整時鐘會產生負面影響，因為已經表明，調整我們的生物時鐘可能會出現問題。根據伊姆雷·詹茲基和瑞卡德·倫的研究，轉入夏令時可能會增加心臟病發作的風險。 患有失眠或器官疾病的人比那些健康的人更容易受到影響。然而，到目前為止，仍然沒有明確的證據表明調整時鐘會增加心臟病發作的風險。科學醫學中心再次強調研究似乎僅表明，心臟病發作在春季時鐘調整後的不同時間發生，但並未表明心臟病發作的總數量有所變化。 根據生物學家的說法，人體在從冬令時轉換到夏令時時特別難以適應。這與向東飛行的效果類似——這對人體的影響遠比轉換到冬令時或向西飛行要困難得多。支持這一理論的報導也在報紙《ZDF Nachrichten》和《Merkur》中指出，推遲我們的內部時鐘比加快它們要容易得多。然而，睡眠專家、巴塞爾精神醫院的生物時鐘學教授克里斯蒂安·卡喬亨則強烈反駁這一說法。他認為，這些問題在很大程度上是我們的想像。並表示“在前往倫敦或其他鄰近時區旅行時，我們通常不會面對一小時時差的適應問題。” 不過，有一點我們可以確信；調整時鐘無疑對我們的幸福感產生了短期影響，而我們在秋冬季節感到的疲倦和無精打采與調整無關，更多是與陽光的減少、日子變短和夜晚變長有關。調整時鐘的短期後果比長期後果更常被研究，因此現有的研究結果矛盾且不充分，其他研究者也注意到了這一點。 毫無疑問，你想知道我們主張哪種時間：嗯，讓我們說是各佔50%。 P.S.：本文不保證其完整性，亦不希望提供醫療建議。如果你感到不適，請聯繫你的醫生！

如何預防流感？ 根據日曆，秋天已經開始。每年都是這個樣子：夏天剛結束，天氣突然變冷，雨水回歸，感冒的高發季節來臨。 這背後有其原因。我們在秋冬季節使用公共交通的頻率比夏天高，因為夏天很多人選擇騎自行車上班。同時，我們也更頻繁地待在封閉的空間中與許多人共處。隨著天氣變冷，我們開始開啟暖氣。然而，暖氣帶來的乾燥空氣對我們並不友好，因為它會使黏膜乾燥，減少血流。這是個壞消息，因為呼吸道的黏膜只有在保持完整的情況下才能有效抵禦感冒病毒等病原體。 因此，不可低估秋冬季節感染風險的顯著增加。為了有效抵抗病毒和其他病原體，我們需要加強免疫系統。 富含維生素的飲食和在新鮮空氣中進行大量運動有助於增強防禦力。當然，運動總是好的。然而，在健身房運動可能增加感染風險，因為這裡通常是封閉的環境，有許多人。感冒通常以喉嚨痛開始，然後引起流鼻涕。感冒病毒和細菌很容易進入口腔和喉嚨。首先鼻子開始流鼻涕，接著鼻子堵塞，這使得呼吸變得困難。當你無法正常呼吸時，獲得良好的睡眠幾乎是不可能的。 不過，責怪別人並沒有意義，因為即使有最好的預防措施，你也不可能完全避免生病。一項研究顯示，大約71%的德國人每年會感冒一到兩次。順帶一提，寒冷的天氣本身並不會導致感冒。然而，當我們的免疫系統因為寒冷的天氣而變得虛弱時，感冒病毒更容易感染黏膜所以幾乎不可能在冬季不感冒或得流感。 感冒大約有200種不同的病毒，與流感不同，目前尚無針對感冒的疫苗。不幸的是，人們經常將感冒與流感混淆。自然療法和現代醫療都承諾能提供緩解，家庭療法也非常受歡迎。 根據在線藥房Juvalis的一項研究，約有4,000名各年齡層的男性和女性參與了調查，結果顯示：56%的受訪者依賴傳統藥物，40%使用草藥療法，30%使用順勢療法。49%的受訪者選擇喝茶來對抗感冒，48%則使用其他家庭療法。 該不該跳過醫生直接去藥店？ 自我用藥如今非常流行。根據市場研究公司IMS Health的研究，藥房的非處方藥銷售增長了4.5%，達到91億歐元。事實上，根據VuMA的一項研究，57%有感冒或其他疾病的人更喜歡去藥店，而不是去看醫生（42%），男女的比例相同，這對某些人來說可能是個驚喜。5,400萬人選擇在實體藥房購買藥物，而700萬人則選擇在線訂購。然而，自我用藥是否真的是最佳選擇，仍然值得懷疑。 這裡還有一些有趣的數據：對健康議題感興趣的女性比例非常高（52%），而男性則低得多（38%）。或許不出所料，60歲以上的人更關心自己的健康，而年輕人則相對較少。 如何在秋冬季節不感染感冒或流感？ 如果可以的話，秋天應該盡量多曬太陽，這有助於身體產生至關重要的維生素D。某些魚類，如鮭魚和沙丁魚，含有高水平的維生素D，因此你的秋季飲食應包括大量魚類菜餚。 蘋果、南瓜、胡蘿蔔和捲心菜，最好是當地種植的食物，也能幫助你在秋季保持健康。均衡的飲食也非常重要，因為70%的免疫細胞來自腸道。因此，應多吃水果和蔬菜！同時也不要忘記豆類、全穀物和堅果。 從水果和蔬菜中獲取適當的維生素，以加強免疫系統。某些維生素可以幫助你避免感冒：維生素C可以捕捉自由基。維生素A（存在於胡蘿蔔、菠菜、西紅柿和甜椒中）能保持黏膜表面濕潤，從而增強其防禦力，這在秋冬季節尤為重要。 維生素E（存在於杏仁、榛子、花生油、葵花籽油和橄欖油中）能夠保護細胞免受自由基的傷害，並促進免疫系統防禦細胞的生長和成熟。身體無法自行生成維生素E，因此必須通過食物攝取。 維生素B6（存在於鯖魚、鯡魚和鱒魚中）能激活免疫細胞，刺激免疫系統的信使產生。 來自尼泊爾的維生素炸彈：沙棘 沙棘意為“閃亮的馬、沙棘狀”。 沙棘通過尼泊爾、俄羅斯、加拿大和蒙古傳入歐洲。在德國，沙棘灌木在北海和波羅的海沿岸生長得很好。它也被稱為沙果或“北方的檸檬”。 不過，西德直到1990年代才認識沙棘，而德國民主共和國（GDR）和其他東歐國家早在1950年代就開始種植它；當時用來彌補缺少的柑橘類水果，因為這些水果當時並不便宜。可見，需求是發明之母。 這種來自尼泊爾的超級食物不僅富含維生素C，還是一種真正的全能選手。沙棘還提供維生素E，以及重要的B族維生素B1、B2和B6。甚至連柑橘類水果也無法與沙棘相比——它含有的維生素C是檸檬的十倍，真的是一個強大的營養包。 這種水果的另一個特點是，它是少數幾種含有維生素B12的食物之一。但這還不是全部：沙棘還含有鈣、鎂、鐵、錳、前維生素A、β-胡蘿蔔素、氨基酸和精油等微量元素。 沙棘還含有ω-3脂肪酸，現在我們知道這對我們的健康非常重要。注意：牡蠣、鯡魚和鱒魚也是維生素B12的良好來源。 橄欖樹科植物預防感冒 總結：沙棘對我們的免疫系統非常有益，尤其是在秋冬季節。德國營養學會推薦將沙棘視為維生素C的最佳來源之一。沙棘能增強免疫系統，提高其性能。我們建議每天食用3湯匙以自然抵抗感染。沙棘汁也可以添加到奶昔、穀物和酸奶中。 那麼，沙棘乾泡製的茶呢？自然療法專家建議每日喝約4杯沙棘茶（根據Vital Institute）。沙棘作為家庭療法來對抗感冒和高燒的效果已經得到了證實。它的活性成分對我們來說是一種祝福。 運動、睡眠和休息 內心的平靜和幸福感也是度過秋冬季節的重要因素。定期運動和充足的睡眠至關重要。放鬆練習、瑜伽、太極和氣功也有助於身心健康。 每週進行幾次耐力運動，如跑步、游泳或慢跑，也能增強你的健康，減少生病的可能性。運動能激活你的殺手細胞，從而保護免疫系統。如果你確實感冒了，為什麼不試試一些經典的家庭療法，如敷小腿、鼠尾草茶，還有奶奶做的雞湯呢？ 最後，當然世界各地的書迷都期待著秋季，因為這是閱讀的最佳時機。在外面下著雨時，蜷縮在沙發上，手裡捧著一杯熱茶和一條舒適的毯子，還有什麼比一本好書更完美的搭配呢——只需找到合適的書籍即可。 遵循這些建議，你就能順利度過秋天！